Món cơm cuộn phủ vàng giá gần 2 triệu đồng/phần được khách hàng nhận xét trực tiếp về hương vị
Món cơm cuộn xa xỉ có giá 1,8 triệu đồng, với nhân tôm hùm, bơ, củ cải muối và lớp phủ sang trọng gồm lá vàng, trứng cá tầm, bò Wagyu hảo hạng cùng gan ngỗng Pháp.
Nhà hàng Kumihimo (JW Marriott) - một tên tuổi nổi tiếng trong giới ẩm thực Hà Nội, đặc biệt là sau khi tái khai trương vào tháng 9/2023, đã giới thiệu món cơm cuộn đặc biệt có giá 1,8 triệu đồng, được ví như sự hội tụ của tinh hoa nhiều nền ẩm thực. Bên trong lớp cơm là tôm hùm Canada ngọt thịt, kết hợp với bơ và củ cải muối vàng tạo sự cân bằng giữa béo và thanh.
Phía trên, bếp trưởng người Philippines James Paul Valdes Loreno phủ thêm lớp thịt bò Wagyu A5 - phần thăn nội từ giống bò đen Tajima trứ danh của Nhật Bản, nổi bật với vân mỡ mềm mại, tan chảy khi thưởng thức. Món ăn tiếp tục được hoàn thiện bằng trứng cá tầm, gan ngỗng Pháp béo ngậy và lá vàng mỏng trang trí.
Theo bếp trưởng James, món ăn ngon nhất khi thưởng thức lúc còn nóng, chấm cùng sốt lươn đặc trưng.
 |
| Món cơm cuộn giá gần 2 triệu đồng gồm tôm hùm Canada, trứng cá tầm, gan vịt Pháp và thịt bò wagyu A5 |
Một suất gồm 8 miếng, vừa vặn cho hai người. Quá trình chế biến chỉ mất khoảng 10 phút để phục vụ thực khách, nhưng phía sau là sự chuẩn bị công phu và tỉ mỉ cho từng chi tiết.
Tôm hùm được nấu chậm theo phương pháp sous vide để giữ trọn vị ngọt và độ mềm. Bò Wagyu được áp chảo nhanh trong 30 giây, vừa đủ tạo mùi thơm béo ngậy mà vẫn giữ phần thịt mọng nước. Ngay cả gan ngỗng cũng được cắt vuông vức, đặt cân đối trên lớp trứng cá tầm, thể hiện sự khéo léo của đầu bếp.
Đây là thành quả hợp tác giữa bếp trưởng James và đầu bếp sushi Takanori Tanaka.
“Đây là một trong những món được ưa chuộng nhất tại nhà hàng, mỗi ngày bán khoảng 10 phần”, quản lý Liên Phạm chia sẻ.
 |
| Bếp trưởng James, người Philippines đã sống ở Việt Nam 7 năm, đang nấu ăn phục vụ thực khách |
Thực khách Nguyễn Hoàng sau khi trải nghiệm cho biết: “Tôi đã ăn nhiều loại cơm Nhật, nhưng đây là cuộn cơm ngon nhất từng thử. Vị ngậy, ngon và rất đáng tiền vì đem lại trải nghiệm mới lạ”.
Ngoài cơm cuộn tôm hùm, nhà hàng còn có nhiều lựa chọn đáng thử như lẩu bò Wagyu giá gần 4,5 triệu đồng cho 2-3 người. Điểm đặc biệt là nguyên liệu được nhúng trong nồi giấy thay vì nồi nhôm thông thường. Các món khác có giá từ 200.000 đồng. Nhà hàng mở cửa từ 17h30 đến 21h, riêng khu vực quầy bar ngoài trời phục vụ đến 23h.
