4 loại thực phẩm là 'đường tắt' đến đột quỵ và ung thư

Một số thực phẩm có thể làm gia tăng nguy cơ mắc các bệnh nguy hiểm như tim mạch, ung thư và tiểu đường. Việc tiêu thụ quá mức những loại thực phẩm này có thể gây ra hậu quả nghiêm trọng cho sức khỏe và tuổi thọ.

Khi con người già đi, quá trình trao đổi chất và khả năng chuyển hóa của cơ thể dần suy giảm. Đây cũng là giai đoạn mà nhiều người dễ mắc các bệnh mãn tính như tim mạch, tiểu đường và thậm chí là ung thư. Những bệnh lý này không chỉ ảnh hưởng nặng nề đến sức khỏe mà còn có khả năng rút ngắn tuổi thọ.

Thế nhưng, nhiều người trên thế giới vẫn có thể sống khỏe mạnh, không bị bệnh tật đe dọa, kéo dài tuổi thọ tới 90 hoặc thậm chí 100 tuổi. Bí quyết của họ là gì?

Nhà nghiên cứu Dan Buettner đã dành nhiều năm nghiên cứu về chế độ ăn uống và lối sống của người dân sống tại các "Vùng Xanh" trên thế giới - những khu vực có nhiều người sống thọ. Các khu vực này bao gồm Sardinia (Ý), Okinawa (Nhật Bản), Loma Linda (California), Ikaria (Hy Lạp) và Nicoya (Costa Rica). Sau quá trình nghiên cứu, ông nhận ra rằng những người sống thọ tại đây có thói quen ăn uống chủ yếu dựa vào thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu.

Đặc biệt, họ còn chú trọng đến việc hạn chế một số thực phẩm có thể gây hại cho sức khỏe. Dưới đây là 4 loại thực phẩm mà người dân Vùng Xanh thường tránh để bảo vệ sức khỏe và kéo dài tuổi thọ.

4 thực phẩm phổ biến nhưng người sống thọ ít khi sử dụng

1. Thức ăn nhanh

Thức ăn nhanh như hamburger, gà rán và khoai tây chiên là những món khoái khẩu của nhiều người, nhưng việc tiêu thụ thường xuyên có thể dẫn đến nhiều vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Chúng chứa nhiều calo, chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa, muối, và đường bổ sung - những yếu tố làm tăng nguy cơ thừa cân, béo phì, cao huyết áp, cholesterol cao và mắc các bệnh tim mạch như nhồi máu cơ tim và đột quỵ.

Điều đặc biệt là người dân ở các “Vùng Xanh” - nơi có tỷ lệ sống thọ cao nhất thế giới - lại rất ít tiêu thụ thức ăn nhanh. Chế độ ăn của họ chủ yếu là thực phẩm từ thực vật, và họ chỉ ăn thịt vào những dịp đặc biệt. Thậm chí, tại Loma Linda, một trong những Vùng Xanh nổi tiếng, người dân còn kiêng hoàn toàn thịt.

Nghiên cứu từ hệ thống y tế Adventist Health tại Mỹ cũng chỉ ra rằng những người ăn chủ yếu thực phẩm từ thực vật, cá, và hải sản thường thuộc nhóm người có tuổi thọ cao nhất thế giới. Điều này cho thấy rằng chế độ ăn uống ít thịt và hạn chế các loại thực phẩm giàu chất béo bão hòa, như thức ăn nhanh, có thể góp phần kéo dài tuổi thọ và cải thiện chất lượng cuộc sống.

2. Thực phẩm chế biến chứa đường bổ sung

Người sống thọ tại các Vùng Xanh luôn có thói quen tránh xa thực phẩm chế biến chứa nhiều đường bổ sung, thay vào đó, họ ưu tiên sử dụng các loại thực phẩm tự nhiên giàu đường tự nhiên như trái cây, yến mạch, và ngũ cốc nguyên cám.

Các loại thực phẩm chế biến sẵn như bánh quy, bánh ngọt, kem, và bánh donut chứa lượng đường bổ sung đáng kể, khiến lượng đường trong máu tăng nhanh chóng sau khi tiêu thụ. Điều này không chỉ gây viêm nhiễm, tăng cân và béo phì mà còn là nguyên nhân dẫn đến tiểu đường loại 2 - một căn bệnh nguy hiểm với sức khỏe.

Nghiên cứu về thói quen ăn uống tại các Vùng Xanh đã khuyến cáo rằng, lượng đường tiêu thụ mỗi ngày chỉ nên dừng lại ở mức 7 thìa cà phê, tức khoảng 28g. Mức này thấp hơn đáng kể so với hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ, vốn cho phép tiêu thụ đến 50g đường mỗi ngày. Hạn chế đường bổ sung là một trong những chìa khóa giúp người dân ở các Vùng Xanh duy trì tuổi thọ cao và sức khỏe tốt.

3. Thịt chế biến sẵn

Những người có tuổi thọ cao thường hạn chế hoặc hoàn toàn tránh tiêu thụ thịt đỏ và đặc biệt là các loại thịt chế biến sẵn như thịt nguội, thịt xông khói và xúc xích. Thực phẩm này chứa nhiều chất béo, muối và các chất bảo quản có thể gây tổn hại đến sức khỏe mạch máu, huyết áp, và gia tăng nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch như nhồi máu cơ tim và đột quỵ.

Một số thực phẩm tưởng chừng vô hại lại có thể làm gia tăng nguy cơ mắc đột quỵ và ung thư. Ảnh minh họa

Một nghiên cứu với hơn 400.000 người từ 9 quốc gia đã chỉ ra rằng tiêu thụ 50g thịt đỏ và thịt chế biến sẵn mỗi ngày làm tăng 14% nguy cơ mắc đột quỵ do thiếu máu cục bộ. Tạp chí Stroke của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ cũng công bố rằng nam giới tiêu thụ nhiều hơn 2 phần thịt đỏ mỗi ngày có nguy cơ đột quỵ cao hơn 28% so với những người ăn ít hơn, chỉ khoảng 1/3 khẩu phần mỗi ngày.

Thịt chế biến sẵn còn được Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) liệt vào nhóm chất gây ung thư loại 1, làm tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng, ung thư dạ dày. Hiệp hội Ung thư Mỹ cũng cảnh báo rằng tiêu thụ các loại thịt chế biến như xúc xích, giăm bông, và thịt xông khói có liên hệ với nguy cơ mắc ung thư đại tràng. Các nhà nghiên cứu phát hiện rằng việc ăn 50g thịt chế biến sẵn mỗi ngày có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh này lên đến 18%.

Vì vậy, để bảo vệ sức khỏe và kéo dài tuổi thọ, việc hạn chế tiêu thụ thịt chế biến sẵn là điều cần thiết.

4. Nước ngọt có ga

Nước ngọt có ga là một trong những thức uống giàu đường bổ sung và calo rỗng, nếu tiêu thụ thường xuyên có thể gây hại nghiêm trọng đến sức khỏe. Việc uống nhiều nước ngọt có ga sẽ làm tăng nguy cơ mắc các bệnh lý nguy hiểm như bệnh tim mạch, tiểu đường loại 2, và thậm chí dẫn đến tăng cân không kiểm soát, gây rút ngắn tuổi thọ.

Một nghiên cứu đăng trên tạp chí Circulation dựa trên dữ liệu của hơn 80.500 phụ nữ và 40.000 nam giới đã chỉ ra rằng phụ nữ uống hơn 2 phần nước ngọt có đường mỗi ngày có nguy cơ tử vong sớm cao hơn 63% so với những người uống ít hơn 1 lần mỗi tháng. Tương tự, ở nam giới, tỷ lệ này tăng 29% khi họ uống nhiều hơn 2 phần đồ uống có đường mỗi ngày.

Không chỉ ảnh hưởng đến tuổi thọ, nước ngọt có ga còn liên quan đến ung thư tuyến tụy. Một nghiên cứu khác với hơn 60.000 người trưởng thành đã phát hiện ra rằng, những người uống từ 2 cốc nước ngọt có đường trở lên mỗi tuần có nguy cơ mắc ung thư tuyến tụy cao hơn 87% so với những người không uống loại đồ uống này. Vì vậy, việc hạn chế tiêu thụ nước ngọt có ga là điều cần thiết để bảo vệ sức khỏe và duy trì tuổi thọ.

>> Đặc sản hồng ngâm vào mùa nhưng phải ăn đúng cách kẻo rước độc tố vào người