Ăn rau quen mặt, nhận công dụng 'như uống nhân sâm': 2 loại rau bán khắp chợ Việt, giá chỉ 5.000 đồng/bó nhưng bất bại về công dụng

Rau sam

Ở nhiều vùng nông thôn Việt Nam, rau sam mọc đầy bờ ruộng, vườn nhà, từng bị xem là “cỏ dại”. Thế nhưng, theo các chuyên gia dinh dưỡng, đây lại là một trong những loại rau có hàm lượng omega-3 cao hiếm thấy trong thế giới thực vật. Không dừng lại ở đó, rau sam còn chứa nhiều vitamin thiết yếu như A, C, E cùng các khoáng chất như kali, magiê, canxi – những dưỡng chất quan trọng giúp hỗ trợ tim mạch, thị lực và hệ miễn dịch.

Một điểm cộng đáng chú ý của rau sam là khả năng chống oxy hóa mạnh. Nhờ chứa các hợp chất flavonoid và betalain, loại rau này giúp trung hòa các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tiểu đường, ung thư. Ngoài ra, đặc tính kháng viêm tự nhiên của rau sam còn hỗ trợ điều trị các bệnh ngoài da như mụn nhọt, viêm nhiễm.

Là loại rau mọc dại nhưng rau sam cực tốt cho sức khỏe. Ảnh minh họa

>> 'Siêu thực phẩm' giá rẻ có cực nhiều ở Việt Nam: Loại rau đầy lông, giàu sắt chẳng kém gì thịt bò

Về mặt tiêu hóa, rau sam cung cấp lượng chất xơ đáng kể, góp phần cải thiện nhu động ruột, phòng ngừa táo bón và cân bằng hệ vi sinh đường ruột. Với những người quan tâm đến chế độ ăn lành mạnh, đây là loại thực phẩm vừa rẻ tiền vừa mang lại nhiều lợi ích bất ngờ.

Rau lang

Cùng với rau sam, rau lang, tức phần lá của cây khoai lang cũng được giới dinh dưỡng đánh giá cao. Loại rau này không chỉ phổ biến trong ẩm thực Việt mà còn là lựa chọn yêu thích của nhiều người hướng tới chế độ ăn uống khoa học.

Rau lang chứa nhiều vitamin A, C, K cùng các chất chống oxy hóa mạnh như polyphenol. Nhờ đó, nó có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện thị lực, làm đẹp da và phòng chống viêm nhiễm. Đặc biệt, vitamin K trong rau lang có vai trò quan trọng trong quá trình đông máu và duy trì sức khỏe xương khớp.

Rau lang cũng có những công dụng thần kỳ cho sức khỏe. Ảnh minh họa

>> Nông dân Phú Yên giàu lên nhờ loại rau không cần chăm bón, có tí nước là tốt um: Cứ 30 ngày thu hoạch, thu nhập cao hơn hẳn so với trồng lúa

Đối với người có nhu cầu giảm cân hoặc kiểm soát lượng đường huyết, rau lang là thực phẩm lý tưởng. Hàm lượng calo thấp nhưng giàu chất xơ giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn. Một số nghiên cứu cũng cho thấy, rau lang có khả năng hỗ trợ điều hòa đường huyết và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2.

Ngoài ra, rau lang còn chứa các khoáng chất như kali và magiê – hai thành phần quan trọng giúp ổn định huyết áp và bảo vệ sức khỏe tim mạch. Đặc biệt, hàm lượng vitamin B6 cao trong rau lang được cho là giúp cải thiện tâm trạng và giảm căng thẳng thần kinh.

Một ưu điểm lớn của cả hai loại rau này là giá thành cực rẻ, chỉ từ 5.000 đồng/bó tại các chợ dân sinh, trong khi giá trị dinh dưỡng không hề thua kém các loại thịt, cá hay thuốc bổ đắt tiền. Không chỉ vậy, chúng còn rất dễ chế biến: có thể luộc, xào, nấu canh hoặc làm gỏi, đều mang lại hương vị dân dã, dễ ăn và phù hợp với nhiều lứa tuổi.

>> Loại rau được ví như ‘nhân sâm nhà nghèo’, Đông Y gọi là bài thuốc tốt cho gan: Giá chỉ 8.000 đồng/1 bó