Loại rau được Trung Quốc ví như 'nhân sâm', chợ Việt bán đầy với giá cực rẻ

Giá đỗ – “nhân sâm rau” giá rẻ

Là loại rau quen thuộc trong gian bếp Việt, giá đỗ từ lâu đã góp mặt trong nhiều món ăn dân dã như phở, bún bò Huế, canh chua, món xào... Với vị ngọt thanh, dễ kết hợp và giá cả phải chăng, giá đỗ không chỉ làm phong phú khẩu vị mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Giá đỗ là một trong những loại rau phổ biến tại Việt Nam.

>> Loại cá này đầy chợ Việt, dinh dưỡng không kém cá hồi nhưng giá chỉ bằng 1/5: Nhiều người ăn mà không biết hết công dụng

Giá đỗ được bày bán phổ biến tại các chợ, siêu thị, cửa hàng thực phẩm với mức giá khá mềm – chỉ khoảng 15.000–25.000 đồng/kg, tùy theo chất lượng và nguồn gốc. Nhờ dễ trồng, dễ mua và chế biến nhanh, giá đỗ trở thành lựa chọn lý tưởng trong bữa cơm hàng ngày của nhiều gia đình Việt.

Theo chuyên trang Verywell Health (Mỹ), trong 100g giá đỗ chứa khoảng 31 calo nhưng lại cung cấp tới 3,16g protein, 1,6g chất xơ cùng nhiều vitamin và khoáng chất như: 13,7mg vitamin C, 33mcg vitamin K, 155mg kali, 13,5mg canxi, 0,9mg sắt...

Nhờ hàm lượng dinh dưỡng phong phú, người Trung Quốc gọi giá đỗ là “nhân sâm trong các loại rau” và xem đây là thực phẩm dưỡng sinh. Trong sách y học cổ truyền Bản thảo cương mục, danh y Lý Thời Trân từng ca ngợi giá đỗ là thực phẩm giúp tăng cường sức khỏe hiệu quả và khuyên mọi người nên ăn thường xuyên.

Giá đỗ chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe

Những lợi ích nổi bật của giá đỗ

Tốt cho tim mạch: Vitamin K trong giá đỗ giúp ngăn ngừa sự tích tụ mỡ và cholesterol “xấu” trong thành mạch. Kali và magiê giúp ổn định huyết áp, làm mềm thành mạch, giảm nguy cơ bệnh tim mạch.

Tăng cường miễn dịch: Giá đỗ giàu flavonoid và saponin – những hợp chất có khả năng kích thích hoạt động của tế bào miễn dịch, giúp cơ thể nhận diện và tiêu diệt vi khuẩn nhanh hơn.

Chống viêm, ngừa bệnh mạn tính: Giá đỗ chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp trung hòa gốc tự do – nguyên nhân gây viêm, ung thư, rối loạn chuyển hóa và lão hóa sớm.

Hỗ trợ kiểm soát đường huyết: Nhờ chỉ số đường huyết thấp và hàm lượng chất xơ cao, giá đỗ giúp làm chậm quá trình hấp thu đường, duy trì đường huyết ổn định và cải thiện độ nhạy insulin – đặc biệt hữu ích cho người tiền đái tháo đường và tiểu đường type 2.

>> Từ cây dại ven đường thành đặc sản 'lên mâm' phố thị: Bán tới 50.000 đồng/kg, hương vị lạ khó quên