Cả gia đình 6 người nhập viện vì ăn hạt củ đậu

Theo thông tin từ Bệnh viện Đa khoa Nam Định, tối 8/1, đơn vị này tiếp nhận 6 bệnh nhân cùng trong một gia đình được Bệnh viện Đa khoa Hải Hậu chuyển lên trong tình trạng nghi ngộ độc thực phẩm. Các bệnh nhân đều có biểu hiện buồn nôn, đau bụng, chóng mặt, trong đó một số trường hợp diễn biến nặng, ý thức lơ mơ.

Khai thác tiền sử, các bệnh nhân cho biết trước đó gia đình đã sử dụng hạt cây củ đậu (còn gọi là sắn nước) để chế biến làm thức ăn.

Sau khi thăm khám và xử trí ban đầu, các bác sĩ đã chuyển 2 bệnh nhân rơi vào hôn mê sâu lên Bệnh viện Bạch Mai để tiếp tục điều trị chuyên sâu. 4 bệnh nhân còn lại được điều trị tại Khoa Cấp cứu Bệnh viện Đa khoa Nam Định trong tình trạng tỉnh táo, tiếp xúc tốt, các dấu hiệu sinh tồn ổn định.

Củ đậu là loại thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt Nam. Phần củ thường được ăn sống hoặc chế biến thành nhiều món ăn và được đánh giá là mát, lành tính. Tuy nhiên, theo các chuyên gia, quả và hạt của cây củ đậu lại chứa rotenone - một chất độc thần kinh mạnh.

Rotenone thường được sử dụng trong thuốc trừ sâu, diệt cá và có khả năng tác động trực tiếp đến hệ thần kinh cũng như đường tiêu hóa. Chỉ cần ăn một lượng nhỏ hạt củ đậu cũng có thể gây ngộ độc nghiêm trọng.

Theo các chuyên gia y tế, hạt củ đậu có độc tính do chứa rotenone, được Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) xếp vào nhóm hợp chất có độc tính trung bình đối với con người. Việc ăn phải hạt củ đậu có thể gây ngộ độc nặng, thậm chí dẫn đến tử vong. Vì vậy, hạt củ đậu tuyệt đối không được sử dụng làm thực phẩm dưới bất kỳ hình thức nào.

Mặc dù một số nghiên cứu cho thấy hạt củ đậu có hàm lượng protein, lipid, sắt và canxi cao, cùng thành phần axit amin tương đối cân đối, nhưng do độc tính nguy hiểm, loại hạt này không được khuyến cáo sử dụng trong chế độ ăn uống của con người.

Ngộ độc hạt củ đậu thường khởi phát sau khoảng 30 phút đến một giờ sau khi ăn, với các biểu hiện như buồn nôn, nôn dữ dội, đau bụng, chóng mặt, đau đầu. Trường hợp nặng có thể xuất hiện co giật, rối loạn ý thức, hôn mê, thậm chí tử vong nếu không được cấp cứu kịp thời.

Trước sự việc trên, các bác sĩ Bệnh viện Đa khoa Nam Định khuyến cáo người dân tuyệt đối không ăn quả hoặc hạt củ đậu dưới bất kỳ hình thức nào, không để trẻ em tiếp xúc hay nếm thử. Khi trồng củ đậu tại nhà, cần thu gom và tiêu hủy hạt đúng cách, tránh để lẫn trong khu vực sinh hoạt.

Khi có dấu hiệu nghi ngờ ngộ độc thực phẩm, người dân cần nhanh chóng đưa bệnh nhân đến cơ sở y tế gần nhất để được xử trí kịp thời, không tự điều trị tại nhà.