Chuyên gia khuyến cáo về căn bệnh nguy hiểm, có tỷ lệ lây nhiễm chéo cực cao sau vụ sinh viên Bách Khoa ăn cơm thừa

Mới đây, một sự việc gây xôn xao tại Đại học Bách Khoa Hà Nội đã thu hút sự chú ý của dư luận khi một số sinh viên năm nhất tham gia chương trình giáo dục quốc phòng nhận các suất ăn có cơm và canh thừa. Hành động này xảy ra do việc thu gom thức ăn từ các bữa ăn trước đó, điều này đã dấy lên lo ngại về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm.

Theo thông tin từ chương trình Chuyển động 24h của VTV24, Công ty Cổ phần Dịch vụ Đầu tư Thương mại Bách Khoa, đơn vị cung cấp bữa ăn cho sinh viên, đã xác nhận việc tái sử dụng thức ăn thừa xảy ra tại Nhà ăn A15, nơi phục vụ hơn 2.000 suất ăn mỗi ngày với mức giá 85.000 đồng cho ba bữa. Đại diện của Nhà ăn A15 giải thích rằng đây chỉ là một sự cố do sơ suất của một nhân viên mới.

Mặc dù chưa có báo cáo cụ thể về tình trạng vệ sinh thực phẩm hay ca ngộ độc nào được ghi nhận, hành động tái sử dụng thức ăn thừa có thể tạo ra nguy cơ lây nhiễm nhiều loại bệnh, không chỉ đơn thuần là ngộ độc thực phẩm. Vi khuẩn gây bệnh có thể đã tồn tại trong thực phẩm, và dễ dàng lây lan giữa những người cùng sử dụng chung một mẻ thức ăn.

Các bệnh lý có khả năng lây lan qua thức ăn thừa bao gồm cúm, sởi, thủy đậu, rubella, lao và mụn rộp. Đặc biệt, viêm màng não mô cầu là một căn bệnh cực kỳ nguy hiểm có khả năng lây chéo trong tình huống này. Theo Trung tâm Phòng ngừa và Kiểm soát Bệnh dịch Hoa Kỳ (CDC), viêm màng não mô cầu do vi khuẩn Neisseria meningitidis gây ra, thường tồn tại trong vùng hầu họng của người mà không gây bệnh.

Khoảng 10% dân số có thể mang vi khuẩn này mà vẫn không có triệu chứng, nhưng họ vẫn có khả năng truyền mầm bệnh sang người khác thông qua dịch tiết hô hấp, như giọt bắn và nước bọt. Việc sinh viên ăn thức ăn thừa có thể tạo điều kiện thuận lợi cho sự lây lan của loại vi khuẩn này.

Do đó, việc khuyến cáo về vệ sinh an toàn thực phẩm là hết sức cần thiết, đặc biệt trong môi trường đông người như ký túc xá. Sinh viên nên cẩn trọng với nguồn thức ăn và yêu cầu các cơ sở cung cấp thực phẩm tuân thủ nghiêm ngặt quy định về an toàn thực phẩm để bảo vệ sức khỏe cho chính mình và cộng đồng.

Một số hoạt động có khả năng lan truyền vi khuẩn Neisseria meningitidis, gây nguy cơ cao lây nhiễm viêm màng não mô cầu, bao gồm:

Hôn;

Sử dụng chung dụng cụ ăn uống;

Chia sẻ đồ ăn, nước uống;

Hút chung thuốc lá (bao gồm cả thuốc lá điện tử);

Ở gần người bệnh đang ho hoặc hắt hơi (trong phạm vi dưới 2m).

Do đặc tính lây truyền qua các hoạt động gần gũi, bệnh viêm màng não mô cầu được coi là dễ lây lan mạnh trong các môi trường tập thể như trường học và quân đội. Theo nghiên cứu của CDC, sinh viên năm nhất đại học và tân binh quân sự là những đối tượng dễ mắc bệnh nhất, đặc biệt khi sống trong ký túc xá với điều kiện sinh hoạt chung.

Tại Mỹ, hàng năm có khoảng 20 ca mắc và từ 2-4 đợt bùng phát bệnh viêm màng não mô cầu trong số hơn 9 triệu sinh viên độ tuổi 18-21. Những hành vi như uống rượu, hút thuốc, chia sẻ đồ ăn, nước uống và các hoạt động khác liên quan đến việc tiếp xúc nước bọt khiến sinh viên dễ mắc bệnh hơn so với các nhóm dân số khác.

Triệu chứng nguy hiểm của viêm màng não mô cầu

Khi vi khuẩn Neisseria meningitidis xâm nhập vào máu và tấn công hệ thần kinh, bệnh nhân có thể gặp phải các triệu chứng nghiêm trọng như:

Sốt cao;

Đau đầu dữ dội;

Cứng cổ;

Mất phương hướng;

Buồn nôn, nôn mửa;

Kiệt sức nhanh chóng;

Phát ban xuất huyết.

Căn bệnh này có tốc độ tiến triển nhanh và có thể gây tử vong trong vòng 24-48 giờ nếu không được điều trị kịp thời. Ngay cả khi sử dụng kháng sinh mạnh, tỷ lệ tử vong vẫn có thể lên đến 10-15%. Với những người sống sót, khoảng 10-20% có thể phải chịu di chứng nặng nề như mất chi, khiếm thính, hoặc gặp các vấn đề thần kinh như co giật, đột quỵ.

Biện pháp tốt nhất để đối phó với viêm màng não mô cầu là phòng ngừa. CDC Hoa Kỳ khuyến cáo các đối tượng có nguy cơ cao, bao gồm sinh viên đại học và tân binh quân đội, nên tiêm vắc-xin phòng ngừa.

Ngoài ra, việc thực hiện vệ sinh cá nhân và vệ sinh chung tại các môi trường tập thể như ký túc xá và quân đội là cực kỳ quan trọng. Những biện pháp đơn giản như rửa tay thường xuyên, không dùng chung đồ dùng cá nhân, đồ uống hay thức ăn là cách hiệu quả để ngăn chặn sự lây nhiễm của vi khuẩn.

*Nguồn tham khảo: WebMD, CDC, Mass, Nfid

>> Những món ăn ‘quen mặt’ trong bữa cơm của người Việt có thể làm giảm nguy cơ mắc ung thư dạ dày