Lộ diện doanh nghiệp đứng sau lô cá rô phi xuất ngoại làm sushi
CTCP Thủy sản sạch Việt Nam vừa xuất lô cá rô phi phi lê đầu tiên sang Nhật Bản phục vụ phân khúc chế biến sushi và sashimi.
Tháng 7/2026, lô hàng cá rô phi phi lê đầu tiên của CTCP Thủy sản sạch Việt Nam (Cần Thơ) đã được xuất khẩu sang thị trường Nhật Bản để phục vụ phân khúc chế biến sushi và sashimi.
Quá trình chuẩn bị lô hàng kéo dài 6 tháng, tập trung vào việc đầu tư quy trình nuôi và chế biến theo tiêu chuẩn đối với phân khúc thực phẩm giá trị gia tăng.
Ông Võ Văn Phục, Tổng Giám đốc Công ty Thủy sản sạch Việt Nam đánh giá: “Chất lượng cá rô phi sau khi phi lê và chế biến thành các sản phẩm giá trị gia tăng được nhiều khách hàng quốc tế khen ngợi. Do đó, chúng tôi sẽ mở rộng diện tích nuôi để đáp ứng nhu cầu thị trường, đồng thời đảm bảo truy xuất nguồn gốc nguyên liệu”.
Không chỉ hướng tới thị trường Nhật Bản, doanh nghiệp sẽ tiếp tục mở rộng xuất khẩu các sản phẩm giá trị gia tăng từ cá rô phi sang các thị trường khác như Mỹ, Canada…
Bên cạnh Công ty Thủy sản sạch Việt Nam, một doanh nghiệp khác trên địa bàn TP Cần Thơ cũng đã đưa vào vận hành nhà máy chế biến cá rô phi với công suất thiết kế khoảng 200 tấn/ngày. Cơ sở này hiện cung cấp các sản phẩm phi lê, cá nguyên con và một số mặt hàng giá trị gia tăng.
Để phục vụ hoạt động chế biến, nguồn nguyên liệu đang được mở rộng. Tính đến nay, TP Cần Thơ có hơn 1.000ha mặt nước được chuyển đổi sang nuôi cá rô phi. Tại các khu vực thu hoạch như xã Trần Đề, các ao nuôi được áp dụng công nghệ tạo dòng chảy và sục khí đáy để duy trì môi trường nước, giúp thịt cá không có mùi bùn. Lượng cá sau thu hoạch được vận chuyển về nhà máy, trải qua quy trình xử lý được kiểm soát nhằm giữ nguyên cấu trúc mô cơ và hàm lượng dinh dưỡng để đáp ứng yêu cầu dùng làm thực phẩm ăn sống.
Dữ liệu của ngành thủy sản cho thấy, trong năm 2025, tổng sản lượng cá rô phi cả nước đạt khoảng 420.000 tấn, tăng 33% so với năm trước. Hiện Việt Nam có năng lực sản xuất khoảng 1,4 tỷ con giống mỗi năm và quy tụ khoảng 510 cơ sở chế biến thủy sản đáp ứng đủ điều kiện xuất khẩu.
Về giá trị thương mại, trong 6 tháng đầu năm 2026, kim ngạch xuất khẩu cá rô phi đạt 76 triệu USD, tăng 101% so với cùng kỳ năm 2025.
