Loại cá được Mỹ ví như ‘kho báu dinh dưỡng’, tốt hơn cả sâm nhung: Ở Việt Nam đầy chợ, giá rẻ như cho
Cá trích là loài cá quen thuộc với người dân Việt Nam, nhất là tại các vùng biển miền Trung và Nam Bộ.
Theo Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), loại cá này nằm trong danh sách những loại hải sản có lợi nhất cho sức khỏe. Với hàm lượng Omega-3, cá được Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) khuyến khích nên bổ sung vào chế độ dưỡng định kỳ ít nhất hai lần mỗi tuần để cải thiện sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ đột quỵ.
Cá trích thuộc họ Clupeidae, sinh sống chủ yếu ở Đại Tây Dương, Thái Bình Dương và Ấn Độ Dương. Tại Việt Nam, cá trích phổ biến ở các vùng biển từ Bắc vào Nam, đặc biệt là Quảng Ninh, Thanh Hóa, Nghệ An, Quảng Ngãi, Phú Quốc, Bình Thuận, Vũng Tàu và Kiên Giang.
 |
| Cá trích được giới khoa học Mỹ đánh giá cao, được ví tốt hơn sâm nhung. Ảnh: Tổng hợp |
Ngư dân Việt Nam đánh bắt cá trích chủ yếu bằng lưới vây, lưới rê và lưới kéo. Mùa đánh bắt cao điểm từ tháng 3 đến tháng 7 hàng năm. Sau khi thu hoạch, cá trích được bảo quản trong nước đá hoặc sấy khô để tiêu thụ trong nước và xuất khẩu.
Theo American Journal of Clinical Nutrition, cá trích có hàm lượng Omega-3 cao, giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ.
Ngoài ra, DHA và EPA trong cá trích giúp tăng cường trí nhớ, giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer. Cá trích còn cung cấp canxi, vitamin D và photpho, hỗ trợ xương chắc khỏe. Hơn nữa, protein chất lượng cao trong cá trích giúp tăng sức đề kháng và hạn chế bệnh truyền nhiễm (Mayo Clinic).
>> Nông dân Hải Phòng làm giàu lên từ loại đặc sản ‘tiến vua’, giá bán chạm ngưỡng 2 triệu/kg
 |
| Trung bình, một kg cá trích thông thường có giá khoảng từ 80.000 đến 100.000 đồng. Ảnh: Tổng hợp |
Gợi ý những món ăn đặc sản từ cá trích
Gỏi cá trích - món đặc sản Phú Quốc, kết hợp vị béo, chua, cay, béo bùi của đậu phộng, thường ăn kèm bánh tráng và nước chấm chua ngọt.
Cá trích kho tiêu - kho với nước mắm, tiêu xanh, hành tím, thường ăn với cơm nóng.
Cá trích nướng muối ớt - ướp muối, ớt, tỏi, nướng trên than hồng, chấm muối tiêu chanh.
Cá trích một nắng - phơi dưới nắng một ngày, chiên giòn hoặc nướng than.
 |
| Món cá trích rán giòn, thơm ngon, giàu dinh dưỡng. Ảnh: Tổng hợp |
Từng được xem là loài cá bình dân, nay cá trích đã trở thành thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng, góp phần quan trọng vào nét đặc trưng âm thực Việt Nam và quốc tế.
100 năm sau khi thuế quan đẩy thế giới vào Đại Suy Thoái, Mỹ lại bước vào vết xe đổ?
Trước giờ G, Mỹ chỉ trích hàng loạt chính sách thương mại của Hàn Quốc
