Loại hạt 'nhỏ nhưng có võ', bán khắp chợ Việt: 'Hồ sơ dinh dưỡng' tuyệt vời, tưởng chỉ ăn vặt lại cực tốt cho sức khỏe
Không chỉ là món ăn vặt quen thuộc, hạt hướng dương còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào với nhiều lợi ích sức khỏe bất ngờ.
Hạt hướng dương được coi là một trong những loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Theo nghiên cứu, 100 g hướng dương có 21 g protein, giàu chất béo không bão hòa đơn lành mạnh, chất xơ.
Thường xuyên ăn hạt hướng dương cung cấp cho cơ thể chất chống oxy hóa mạnh, hỗ trợ chống lại tình trạng viêm, bảo vệ các tế bào khỏi stress oxy hóa. Hạt hướng dương có một số lợi ích sức khỏe như:
Tốt cho xương khớp
Hạt hướng dương là nguồn cung cấp magie dồi dào , một chất khoáng thiết yếu giúp tăng mật xương, giảm nguy cơ loãng xương và gãy xương.
Ngoài ra, vitamin E, selen và kẽm trong hạt hướng dương cũng đóng vai trò quan trọng. Vitamin E giúp tăng cường hệ miễn dịch. Selen bảo vệ tế bào khỏi tổn thương. Hỗ trợ chức năng miễn dịch kẽm, giúp vết thương nhanh lành.
 |
| Hạt hướng dương tốt cho sức khỏe nếu biết ăn đúng cách. Ảnh: Getty Images |
Cải thiện tâm trạng, tốt cho não
Hạt hướng dương chứa tryptophan, một axit amin quan trọng giúp cơ thể sản sinh serotonin – loại hormone điều chỉnh tâm trạng, giảm căng thẳng và lo âu.
Ngoài ra, vitamin B6 trong hạt hướng dương cũng đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất các chất dẫn truyền thần kinh liên quan đến tâm trạng, hỗ trợ chức năng não bộ, tăng cường trí nhớ và khả năng tập trung.
Giàu dinh dưỡng, tốt cho tim mạch
Hạt hướng dương chứa nhiều chất dưỡng có lợi cho tim mạch, bao gồm chất béo lành mạnh, giúp điều hòa cholesterol. Vitamin E giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của tự nhiên, giảm nguy cơ bệnh tim. Magie trong hạt hướng dương giúp điều hòa huyết áp, giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch.
Hỗ trợ phòng ngừa ung thư
Hạt hướng dương chứa nhiều chất chống oxy hóa, bao gồm vitamin E và selen, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do các gốc tự do gây ra, ngăn ngừa ung thư.
Một số nghiên cứu cho thấy hạt hướng dương có thể giúp giảm nguy cơ mắc các loại ung thư như ung thư đại trực tràng, ung thư tuyến tiền liệt và ung thư vú.
Ăn hướng dương đúng cách để tối ưu dinh dưỡng
Hạt hướng dương là một món ăn tuyệt vời nhưng điều quan trọng là để giữ cho nó được nguyên vẹn các chất dinh dưỡng. An toàn nhất là chọn và dùng hạt hướng dương hữu cơ.
Hạt hướng dương rang đôi khi được thêm vào các gia vị thơm ngon nhưng cần lưu ý vì có thể chứa nhiều natri hoặc chất phụ gia không tốt cho sức khỏe.
Khi ăn hạt hướng dương hoặc dùng dầu hướng dương nên ăn với lượng vừa phải. Bảo quản hạt hướng dương đúng cách trong hộp kín và lưu ý hạn sử dụng.
Ngoài ra, kết hợp các loại hạt và thực phẩm khác như bơ, quả óc chó, hạt lanh,... để cân bằng dinh dưỡng.
