Loại rau rất ít người biết này là ‘nhân sâm nhà nghèo’, bán đầy ngoài chợ, giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe

Bổ sung dưỡng chất bảo vệ mắt

Được gọi là rau chân vịt hay cải bó xôi, ngoài ra còn có tên gọi khác là bina. Đây là loại rau có xuất xứ từ vùng Trung Á, rất dồi dào chất dinh dưỡng và được bán phổ biến ở các chợ, siêu thị Việt Nam.

Các dưỡng chất như beta - carotene (tiền chất của vitamin A), Lutein, Zeaxanthin có trong rau chân vịt có khả năng tăng cường đề kháng cho mắt, đẩy mạnh khả năng chống oxy hóa để mắt được bảo vệ dưới tia UV, ngăn ngừa lão hóa, thoái hoá điểm vàng đối với mắt của người lớn tuổi.

Bên cạnh đó, cải bó xôi còn chứa vitamin C, E, glutathione, ngăn ngừa bệnh lý về mắt đặc biệt là đục thuỷ tinh thể.

Hỗ trợ cải thiện chức năng gan và tiêu hoá

Không tự nhiên mà cải bó xôi được ví là là vua của các loại rau xanh. Những khoáng chất, dưỡng chất có trong loại rau này còn giúp cho gan như được khoác thêm lớp bảo vệ trước những tác động do gốc tự do, hỗ trợ loại bỏ được độc tố, giúp gan hoạt động ổn định.

Chất xơ có trong cải bó xôi cũng đồng thời hỗ trợ cải thiện hệ tiêu hoá, loại bỏ chất béo có hại cho cơ thể được khỏe mạnh.

Giúp cung cấp khoáng chất cho xương

Một trong những khoáng chất có trong cải bó xôi rất tốt đó là vitamin K1, hỗ trợ sản xuất osteocalcin trong quá trình khoáng hóa xương, đảm bảo canxi có trong xương để giảm nguy cơ thoái hoá, gãy xương.

Magie, vitamin E, vitamin C, và beta-carotene có trong loại rau này còn giúp bảo vệ tế bào xương tránh khỏi tổn thương do các gốc tự do gây ra.

Tránh khỏi xơ vữa động mạch, đau tim

Chỉ từ loại rau xanh đơn giản những chưa vô vàn những khoáng chất dồi dào. Ngoài những dinh dưỡng kể trên thì còn có kali, nitrat cũng được biết đến có trong cải bó xôi, khi vào cơ thể sẽ được chuyển hoá thành nitric oxide, giúp giảm áp lực lưu thông máu, tránh tăng huyết áp, tránh nguy cơ đột quỵ, đau tim.

Ngừa bệnh thiếu máu

Sắt có trong rau chân vịt còn cung cấp hemoglobin, protein cho hồng cầu, đưa oxy nuôi dưỡng khắp cơ thể, cải thiện tình trạng thiếu máu. Vitamin C có trong rau này còn giúp hấp thụ tốt sắt hơn, nếu kết hợp rau chân vịt cùng với các thực phẩm giàu vitamin C khác thì sẽ giúp đạt hiệu quả hấp thụ sắt hơn.

Ngừa khả năng ung thư

Các hợp chất khác có trong cải bó xôi như kaempferol và quercetin, còn có khả năng giúp ức chế sự phát triển của các gốc tự do - nguyên nhân gây ra tế bào ung thư.

Hạn chế đường trong cơ thể

Cải bó xôi còn là thực phẩm rất ít gây ra tăng lượng đường trong cơ thể vì chúng chưa rất ít carbohydrate. Các chất xơ hòa tan có trong rau giúp chuyển hoá đường tốt hơn, đảm bảo sức khỏe cho cơ thể.

Theo khảo sát, hiện nay giá rau chân vịt đang được bán ngoài thị trường với giá khoảng 50.000 đồng/1kg. Với giá không quá đắt cùng nhiều công dụng, vì vậy loại rau này được ví như “nhân sâm nhà nghèo”.