Miến là thực phẩm truyền thống, chợ Việt nào cũng bán: Tuyệt chiêu phân biệt miến dong thật - giả không phải ai cũng biết
Miến dong là một trong những thực phẩm truyền thống phổ biến của người Việt, có mặt tại hầu hết các khu chợ. Tuy nhiên, không phải loại miến nào cũng đảm bảo chất lượng và được làm từ nguyên liệu tự nhiên.
Do là mặt hàng bán chạy, miến dong dễ bị làm giả hoặc pha trộn tạp chất. Miến dong giả không chỉ kém chất lượng mà còn có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng. Vì vậy, biết cách phân biệt miến dong thật và giả là điều quan trọng.
 |
| Miến dong là một trong những thực phẩm truyền thống phổ biến của người Việt - Ảnh: Internet |
Quan sát màu sắc
Miến dong thật thường có màu tự nhiên, hơi ngả xám hoặc xanh nhạt, đặc trưng của tinh bột dong riềng nguyên chất. Sợi miến không đồng đều về màu sắc, phản ánh quy trình làm thủ công truyền thống.
Trong khi đó, miến dong giả có màu trắng sáng hoặc trong suốt bất thường do sử dụng hóa chất tẩy trắng. Một số loại còn được nhuộm màu để trông bắt mắt hơn. Nếu miến quá bóng bẩy hoặc có màu sắc không tự nhiên, bạn nên cẩn trọng.
Kiểm tra hình thức sợi miến
Miến dong thật có sợi khô, hơi giòn, bề mặt nhám nhẹ và không quá bóng. Trong khi đó, miến giả thường có bề mặt bóng loáng, trơn và đôi khi dễ gãy vụn.
Độ trong khi ngâm nước
Khi ngâm nước lạnh, miến dong thật nở đều, sợi mềm nhưng vẫn dai, không bị dính cục. Miến thật ngâm lâu vẫn giữ được cấu trúc, không bị nhũn.
Ngược lại, miến giả hoặc kém chất lượng khi ngâm vào nước sẽ nhanh mềm, dễ nhão, thậm chí có mùi lạ. Một số loại còn khiến nước ngâm chuyển màu đục – dấu hiệu của phẩm màu hoặc hóa chất bị tan ra.
 |
| Miến được chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn - Ảnh: Internet |
Ngửi mùi miến
Miến dong thật có mùi thơm nhẹ, tự nhiên của tinh bột dong riềng, mang lại cảm giác dễ chịu. Nếu miến có mùi hăng, mùi lạ hoặc không có hương thơm đặc trưng, rất có thể đó là miến đã bị pha trộn hóa chất.
Khi nấu chín
Miến dong thật giữ được độ dai, sợi không dính, không nát kể cả khi đun lâu. Hương vị tự nhiên, thơm nhẹ của dong riềng mang lại cảm giác ngon miệng.
Ngược lại, miến giả có thể có mùi lạ hoặc không mùi, vị nhạt nhẽo. Khi chế biến, sợi miến dễ mất kết cấu, dính bết vào nhau hoặc tan rã.
Lưu ý khi mua và bảo quản miến dong
Ngoài việc nhận biết miến dong thật và giả qua đặc điểm bên ngoài, bạn nên ưu tiên mua miến từ các thương hiệu uy tín, có bao bì đóng gói rõ ràng, ghi đầy đủ nguồn gốc xuất xứ và hạn sử dụng.
Sau khi mua về, cần bảo quản miến nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm thấp. Sau khi sử dụng, hãy gói kín miến để tránh nguy cơ nấm mốc. Nếu muốn bảo quản lâu dài, có thể để vào ngăn mát tủ lạnh.
Bằng cách áp dụng những mẹo phân biệt trên, bạn có thể dễ dàng chọn được miến dong chất lượng, đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình.
>> Loại rau được Mỹ đánh giá 'tốt nhất thế giới': Việt Nam trồng đầy, hái đến đâu hết đến đó
