Thị trường F&B nửa đầu năm: Hơn 30.000 cửa hàng đóng cửa, 'đi cafe' mất dần sức hút

Sáng 21/8, iPOS.vn đã công bố Báo cáo Thị trường Kinh doanh Ẩm thực Việt Nam 6 tháng đầu năm trong khuôn khổ sự kiện Vietnam F&B Summit 2024.

Theo báo cáo, tính đến hết tháng 6/2024, cả nước ghi nhận khoảng 304.700 cửa hàng, giảm 3,9% so với năm 2023. Ít nhất 30.000 cửa hàng đã đóng cửa trong khi số lượng cửa hàng mới mở vẫn hạn chế. Tổng doanh thu ngành F&B đạt 403.900 tỷ đồng, tương đương 68,46% so với doanh thu cả năm 2023.

Doanh thu của các doanh nghiệp F&B trong nước chứng kiến sự biến động mạnh từ đầu năm 2024. Dù khởi đầu năm với tín hiệu tích cực, đến giữa năm xu hướng giảm rõ rệt, với 43,4% doanh nghiệp báo cáo doanh thu giảm trong tháng 2.

Tháng 3 ghi nhận sự tăng trưởng nhẹ nhưng sau đó lại giảm dần. Đáng chú ý, 61,2% doanh nghiệp dự kiến duy trì quy mô kinh doanh hiện tại trong khi chỉ 34,4% dự định mở rộng, giảm so với 51,7% của cùng kỳ năm 2023.

>> FPT chính thức gia nhập đường đua TikTok Shop, tín đồ nhà 'táo khuyết' mua hàng 'không cần nhìn giá'

Mặc dù kinh tế khó khăn, niềm đam mê ẩm thực của người Việt vẫn mạnh mẽ. Thay vì giảm tần suất ăn uống bên ngoài, người tiêu dùng chỉ chi tiêu có kế hoạch hơn. Tần suất đi ăn ngoài cao (3-4 lần/tuần, hàng ngày) không thay đổi so với năm trước, trong khi nhóm khách hàng ăn uống 1-2 lần/tuần tăng 4,1%.

Ngược lại, chi tiêu cho việc “đi cafe” giảm mạnh cả về tần suất lẫn mức chi tiêu. Dù giá từ 41.000 đồng đến 71.000 đồng/ly trở nên phổ biến hơn, tăng 11,5% về tỷ lệ người lựa chọn, các phân khúc cao cấp lại gặp khó khăn. Tỷ lệ người chi tiêu trên 100.000 đồng/ly giảm từ 6% xuống còn 1,7%.

Ông Vũ Thanh Hùng, Tổng Giám đốc iPOS.vn cho biết, nửa đầu năm 2024 đã đặt ra nhiều thách thức cho ngành dịch vụ, đặc biệt là F&B. Các doanh nghiệp đã linh hoạt điều chỉnh hoạt động, cắt giảm chi phí không cần thiết và sáng tạo trong phát triển sản phẩm để thu hút khách hàng.

Báo cáo cũng chỉ ra rằng ngành F&B tại Việt Nam hiện có khoảng 2,89 triệu lao động, trong đó 81,3% là nhân sự bán thời gian. Dù đóng góp lớn cho thị trường lao động, ngành này vẫn chưa thu hút được nhiều nhân sự định hướng làm việc lâu dài.

Báo cáo Thị trường Kinh doanh Ẩm thực tại Việt Nam là hoạt động thường niên của iPOS.vn, dựa trên nghiên cứu từ gần 1.000 nhà hàng/quán cà phê, hơn 2.300 thực khách, và 1.307 nhân viên ngành F&B.

>> Hé lộ 'người quen' đứng sau startup cà phê Việt vừa nhận vốn góp từ 2 quỹ đầu tư quốc tế