Top 4 loại cá 'được lòng' đầu bếp và người sành ăn: Ít xương, dễ nấu lại dễ dàng mua ở chợ hoặc siêu thị
Điểm chung của chúng là thịt dày, ít xương, dễ nấu và cực kỳ tốt cho sức khỏe. Có thể dễ dàng tìm mua những loại cá này ở siêu thị hoặc chợ hải sản.
Cá là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Không chỉ ngon, dễ chế biến mà nhiều loại cá còn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe. Dưới đây là 4 loại cá được các đầu bếp và người sành ăn ưa chuộng nhất khi đi chợ.
Cá vược – “ngôi sao” của bữa cơm gia đình
Cá vược, hay còn gọi là cá chẽm, là một trong những loài cá ít xương, giàu dinh dưỡng. Đây là loại cá nước ngọt thân dài, da trơn bóng, thường sống ở sông, hồ hoặc được nuôi tại ao. Thịt cá trắng, chắc, ngọt, ít xương dăm nên rất phù hợp cho các món ăn gia đình, đặc biệt là với trẻ em và người lớn tuổi.
 |
| Ảnh minh họa |
Không chỉ ngon, cá vược còn là nguồn protein chất lượng cao, chứa nhiều vitamin A, B, sắt, kẽm, canxi và ít chất béo – lý tưởng cho người ăn kiêng hoặc muốn duy trì chế độ ăn lành mạnh.
Cá vược cũng có giá thành hợp lý so với nhiều loại cá nhập khẩu khác. Giá dao động 120.000 - 180.000 đồng/kg, thường được bán dạng nguyên con hoặc phi lê.
Cá vược hấp xì dầu, canh chua cá vược, cá vược chiên giòn là những món ăn chế biến từ cá vược được nhiều người yêu thích.
Cá bơn – “vua” phi lê cho bé và người lớn tuổi
 |
| Ảnh minh họa |
Cá bơn (hay còn gọi là cá lưỡi trâu, cá dẹt) là loài cá biển thân mỏng, thịt trắng mịn và cực kỳ ít xương dăm. Cá thường được nhập khẩu dưới dạng phi lê đông lạnh, rất tiện lợi cho người nội trợ hiện đại.
Về mặt dinh dưỡng, cá bơn chứa nhiều protein, vitamin A, D, nhóm B, selen và kali, rất tốt cho sự phát triển của trẻ em và người cần bổ sung dinh dưỡng.
Món ngon gợi ý: Cá bơn áp chảo, chiên bột, đút lò phô mai. Giá tham khảo: 200.000 – 280.000 đồng/kg (dạng phi lê đông lạnh).
Cá thu ngàng – cá béo “chuẩn Nhật”, giá mềm dễ mua
Cá thu ngàng (còn gọi là cá thu đao, cá thu Nhật) có thân thon dài, da bóng, thịt thơm béo, ít xương. Loại cá này tuy nhỏ hơn cá thu thường nhưng lại có vị đậm đà và béo hơn, phù hợp cho cả chiên, kho hay nướng.
Cá thu ngàng chứa omega-3, vitamin B12, D, sắt, kẽm – rất tốt cho tim mạch, hệ thần kinh và làn da.
Món ngon gợi ý: Cá thu ngàng kho cà, nướng muối ớt, cuộn giấy bạc hấp. Giá tham khảo: 90.000 – 140.000 đồng/kg (dạng đông lạnh nhập khẩu từ Nhật, Hàn,...).
 |
| Ảnh minh họa |
Cá mú vàng – cá nhà giàu nhưng “đắt xắt ra miếng”
Cá mú vàng là loại cá biển cao cấp, thường xuất hiện tại các nhà hàng sang trọng nhưng cũng có thể tìm thấy tại siêu thị hải sản lớn. Lớp da dày, thịt dai nhẹ, ngọt béo và gần như không có xương dăm khiến cá mú vàng rất được lòng người sành ăn.
Về dinh dưỡng, cá chứa nhiều omega-3, vitamin D, canxi và chất chống oxy hóa – cực tốt cho tim mạch và não bộ.
Món ngon gợi ý: Cá mú hấp hành gừng, nướng giấy bạc, nấu lẩu. Giá tham khảo: 300.000 – 600.000 đồng/kg (tùy kích cỡ và nguồn gốc).
