Từng bị xem là thứ cá “rẻ tiền”, chỉ dùng để nấu cám cho gia súc, cá thầu dầu nay lại được giới sành ăn săn lùng, xuất hiện trong thực đơn của nhiều nhà hàng và trở thành đặc sản đồng quê gây tò mò.
Từng chỉ được hái để ăn trong gia đình, nụ hoa bí giờ đây trở thành mặt hàng được săn đón tại chợ, siêu thị và nhà hàng. Không chỉ ngon, loại rau này còn giàu dưỡng chất, mang lại giá trị kinh tế cao cho người trồng.
Giữa núi rừng Tây Bắc, có một loài rau dân dã mang hương vị vừa lạ vừa quen, để lại ấn tượng khó quên với bất cứ ai từng nếm thử, đó là rau bò khai (hay còn gọi là rau dạ hến).
Từng bị xem là cỏ hoang mọc vô tội vạ, bồn bồn nay lại “lột xác” thành đặc sản trứ danh miền Tây, gây thương nhớ bởi vị giòn mát, chua dịu và ăn hoài không ngán.
Miền Tây sông nước không chỉ níu chân du khách bằng những cánh đồng xanh bát ngát, mà còn quyến rũ bởi vô vàn đặc sản dân dã, trong đó trái bần là cái tên không thể bỏ qua.
Từng gắn liền với bữa cơm dân dã của người nông thôn, quả bầu ngày nay không chỉ giữ vai trò quen thuộc trong gian bếp Việt mà còn được xem là thực phẩm “vàng” nhờ hương vị thanh mát, giá rẻ và nhiều lợi ích sức khỏe.
Từng là món ăn dân dã gắn bó với người dân quê trong những năm tháng khó khăn, nay đọt choại đã bước lên bàn tiệc nhà hàng cao cấp, trở thành đặc sản "gây thương nhớ" cho thực khách.
Từng là món ăn gắn liền với bữa cơm nghèo, cá sặc rằn nay đã "lên đời" thành đặc sản được săn đón. Hiện trên thị trường, cá sặc rằn khô có giá lên tới 400.000 đồng/kg.
Từ món rau dân dã nơi thôn quê, rau bí nay trở thành đặc sản được người thành phố ưa chuộng, xuất hiện trong thực đơn của nhiều nhà hàng, quán ăn để phục vụ thực khách.
Nhắc tới rau mùa mưa, nhiều người thường nghĩ ngay tới rau muống, rau rút hay ngó sen. Thế nhưng, có một loại rau mộc mạc, gắn liền với ký ức đói nghèo của người nông thôn, nay lại trở thành đặc sản được săn tìm ở chốn thị thành, đó là bồng khoai.
Tép đồng từng có mặt khắp đồng ruộng, ao hồ miền quê, nay trở thành món được người thành phố săn tìm không chỉ vì hương vị dân dã mà còn bởi nhiều lợi ích cho sức khỏe.
