Giống khoai tây giá 26 triệu/kg và chỉ xuất hiện 10 ngày/năm khiến cả làng đổ xô đi bới như trẩy hội

Bonnotte là giống khoai tây đặc hữu, chỉ trồng được trên đảo Noirmoutier nằm ở Vịnh Biscay, phía Tây nước Pháp. Điều kiện thổ nhưỡng đặc biệt và khí hậu ven biển độc nhất nơi đây được xem là yếu tố sống còn tạo nên hương vị đặc trưng của Bonnotte, một sự kết hợp tinh tế giữa đất, gió biển và rong tảo.

Không giống như nhiều loại khoai tây công nghiệp, Bonnotte chỉ phát triển tốt trên 5% diện tích đất canh tác của đảo. Mỗi năm, chỉ trong khoảng 10 ngày ngắn ngủi vào tháng 5, người dân địa phương mới thu hoạch loại khoai này. Chính sự giới hạn về không gian và thời gian khiến Bonnotte trở thành "hàng hiếm có khó tìm" trên thị trường.

Đằng sau giá trị đắt đỏ của Bonnotte là cả một quy trình canh tác kỳ công. Người dân trên đảo sử dụng rong biển thu gom từ bãi biển làm phân bón chính. Lượng iốt tự nhiên trong tảo biển được cho là yếu tố tạo nên vị mặn thoang thoảng, lẫn chút ngọt hậu đặc trưng cho từng củ khoai.

Mọi công đoạn từ trồng, chăm sóc đến thu hoạch đều được thực hiện thủ công. Mỗi mùa vụ kéo dài khoảng 90 ngày, kết thúc bằng đợt thu hoạch quy mô lớn với sự tham gia của hàng nghìn người dân. Mỗi củ khoai đều được lựa chọn cẩn thận, hái tay và chuyển đi trong ngày để đảm bảo độ tươi ngon.

Bonnotte hiện là giống khoai tây đắt đỏ nhất hành tinh. Ảnh minh họa

>> Loại rau ở Việt Nam rẻ như cho được ví như siêu thực phẩm xanh, sang nước ngoài đắt đỏ, phải đếm từng cọng

Bonnotte không chỉ là nông sản, mà còn là biểu tượng văn hóa của đảo Noirmoutier. Vào thứ Bảy đầu tiên của tháng 5 hằng năm, người dân nơi đây tổ chức lễ hội mừng vụ thu hoạch với các hoạt động sôi nổi: thi thu hoạch khoai, truy tìm kho báu trên ruộng, thưởng thức bữa tiệc truyền thống và hòa nhạc ngoài trời.

Điều đặc biệt là lớp vỏ mỏng của Bonnotte không bị gọt bỏ khi chế biến. Theo các đầu bếp Pháp, phần vỏ chính là nơi giữ lại “tinh hoa” của đất và biển, mang đến hương vị mặn nhẹ và khoáng chất tự nhiên mà phần ruột khoai không có. Đó cũng là lý do khiến nhiều thực khách sành ăn đánh giá phần vỏ của Bonnotte còn ngon hơn cả phần thịt bên trong.

Trên thị trường quốc tế, khoai Bonnotte từng được bán với giá khoảng 700 USD/kg (gần 18 triệu đồng). Thậm chí, trong một buổi đấu giá năm 1996, mức giá lên đến 1.000 USD/kg (~26 triệu đồng) đã biến Bonnotte thành loại khoai tây đắt nhất hành tinh.

Khoai Bonnotte xuất hiện trong nhiều nhà hàng cao cấp, phục vụ các món ăn từ súp, salad cho đến các món nướng cầu kỳ. Một số thực đơn đặc biệt còn thiết kế riêng món ăn xoay quanh Bonnotte, coi đây như “ngọc ngà” của bếp Âu.

>> Loại rau giàu vitamin C, 'rẻ bèo' khắp chợ Việt: Cực đắt hàng tại Nhật Bản, giá cao ngỡ ngàng