Loài cá nghe tên rất lạ, nhìn 'sợ khiếp vía' xưa ít ai biết nay thành đặc sản nổi tiếng vì hương vị lạ, giá tới 160.000 đồng/kg
Độc đáo từ tên gọi đến hình dáng, nhưng loài cá này có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn bởi thịt của chúng rất ngọt và thơm.
Một loài cá với cái tên lạ tai, ngoại hình xấu xí nhưng lại có hương vị ngọt thơm hiếm có đang trở thành đặc sản hút khách tại Quảng Ngãi - đó là cá bùng binh.
 |
| Cá bùng binh có ngoại hình xấu xí nhưng lại có hương vị ngọt thơm hiếm có |
Cá bùng binh sinh sống chủ yếu ở vùng biển Quảng Ngãi, xuất hiện quanh năm nhưng nhiều nhất vào mùa xuân và hè. Đây là loài cá sống ở tầng đáy, chuyên ẩn mình trong các hang đá, khe rạn san hô để phục kích con mồi, nên hiếm khi bị con người phát hiện. Chính điều này khiến loài cá này trước đây ít được biết đến.
Về hình dáng, cá bùng binh khiến nhiều người “khiếp vía” bởi vẻ ngoài xấu xí, trông như sự lai tạo giữa cá nóc và cá mặt quỷ. Thân cá phủ đầy gai nhọn, sắc bén. Ngư dân phải hết sức cẩn thận khi gỡ cá khỏi lưới hoặc cần câu, vì nếu bị gai cá đâm, vết thương sẽ bầm tím và nhức trong nhiều ngày.
 |
 |
| Cá bùng binh có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn |
Tuy nhiên, bên trong lớp “giáp gai” ấy lại là phần thịt trắng ngà, thơm, dai và săn chắc. Cá bùng binh được đánh giá có hương vị ngọt thanh tự nhiên, nhiều dưỡng chất, phù hợp với nhiều cách chế biến.
Cá bùng binh có thể chế biến đa dạng: nướng, hấp, chiên, kho tộ hay nấu canh, trong đó món nướng và canh chua được nhiều người đánh giá là ngon nhất.
"Cá bùng binh có vẻ ngoài hơi đáng sợ nhưng thịt của chúng lại rất ngọt và thơm, nhiều dưỡng chất. Từ xưa, người dân miền biển đã bắt con cá này về làm đủ món ngon, còn bây giờ chúng thành đặc sản nổi tiếng được nhiều người biết đến", chị Thu Uyên – một người dân vùng biển Quảng Ngãi chia sẻ.
Cá bùng binh được bày bán tại các cửa hàng hải sản và chợ online với giá khoảng 160.000 đồng/kg, trở thành món hải sản được “săn đón” nhờ hương vị đặc biệt và giá trị dinh dưỡng cao.
