Miếng mỡ lợn 'quý tộc' đắt đỏ nhất thế giới

Mỡ lợn muối tiêu đen (hay Salo) là một thực phẩm nổi tiếng ở Nga, Ukraina và Belarus. Món này là thịt mỡ lợn muối, thường được làm từ mỡ lưng hoặc mỡ không có da. Đây là món ăn truyền thống trong các dịp lễ, nổi bật với vị béo ngậy nhưng không ngấy. Người ta thường thưởng thức Salo với bánh mì đen, bơ và một chút vodka, tạo nên hương vị đặc trưng khó quên.

Trong 100 gram Salo, lượng calo dao động từ 720 đến 902, cùng nhiều dưỡng chất như acid arachidonic, các axit béo thiết yếu và vitamin A, D, E. Điều này lý giải tại sao món ăn này không chỉ được yêu thích mà còn được đánh giá cao về mặt dinh dưỡng.

Ngoài ra, mỡ lợn muối tiêu đen còn được coi là một phương thuốc tuyệt vời chống say rượu khi kết hợp với các loại đồ uống có cồn. Người dân Đông Âu thường nói: "Tôi sống tốt: ăn mỡ, ngủ trên mỡ, đắp chăn bằng mỡ" – thể hiện sự coi trọng của họ với món ăn này.

Món mỡ lợn muối tiêu đen

Mỡ lợn muối tiêu đen không chỉ đơn thuần là một món ăn, mà còn là đại diện cho sự kết hợp hoàn hảo giữa kỹ thuật truyền thống và sáng tạo hiện đại. Với xuất xứ từ những phương pháp bảo quản thực phẩm cổ truyền, món ăn này đã được nâng cấp qua những bước cải tiến tỉ mỉ để đạt đến đỉnh cao của ẩm thực. Mỗi miếng mỡ không chỉ là một nguyên liệu đơn giản mà còn là sản phẩm của gần một năm lao động kỳ công.

Món mỡ lợn muối tiêu đen bắt đầu từ việc chọn lọc những miếng mỡ lợn tốt nhất. Những công nhân lành nghề sẽ rửa sạch và cắt tỉa mỡ lợn, loại bỏ hoàn toàn các phần mô mềm, thịt nạc, tĩnh mạch hay phần thừa không đảm bảo chất lượng. Chỉ những phần mỡ tinh khiết nhất mới được giữ lại để chế biến.

>> Loại cá Việt Nam là số 1 toàn thế giới, Trung Quốc 'mạnh tay' chi nghìn tỷ để mua

Công đoạn tiếp theo sử dụng thùng đá cẩm thạch – không chỉ làm tăng giá trị thẩm mỹ mà còn giúp mỡ giữ độ tươi ngon nhờ tính năng kháng khuẩn tự nhiên. Quá trình xếp mỡ đòi hỏi sự chính xác và khéo léo để đảm bảo không để lại khoảng trống giữa các miếng, giúp gia vị và muối thẩm thấu đều vào từng lớp mỡ. Sau mỗi lớp mỡ, hỗn hợp gia vị gồm ngò, nhục đậu khấu, hoa hồi, quế, đinh hương và hạt tiêu đen được rắc đều. Các lớp mỡ sau đó được ép chặt để loại bỏ không khí và chuẩn bị cho quá trình ủ kéo dài suốt 8 tháng.

Món ăn này được bán với giá cao tại Việt Nam

Sau thời gian này, mỡ lợn sẽ được vớt ra, loại bỏ phần không đạt yêu cầu, chỉ giữ lại phần tinh túy nhất. Mỗi miếng mỡ được đóng dấu niêm phong với số serial truy xuất nguồn gốc, đảm bảo an toàn và minh bạch cho khách hàng. Sản phẩm sau đó được đóng gói bằng công nghệ hút chân không để sẵn sàng đến tay người tiêu dùng.

Không chỉ hấp dẫn bởi chất lượng và hương vị, món mỡ lợn muối tiêu đen còn khiến nhiều người bất ngờ vì sự công phu trong chế biến. Với giá bán tại Việt Nam lên tới 200 nghìn đồng cho 300 gram, món ăn này không chỉ đơn thuần là một nguyên liệu mà còn được coi là tác phẩm nghệ thuật trong ẩm thực. Nhiều TikToker đã thử món ăn này và tỏ ra rất bất ngờ trước hương vị lạ miệng, sự cân bằng hoàn hảo giữa béo ngậy và gia vị đậm đà.

>> Anh nông dân nuôi loài lưỡng tính thân dài lại 'đẻ như máy', mỗi năm ‘đút túi’ 2 tỷ