Thứ rau vừa nhớt vừa trơn bán đầy chợ Việt được ví như 'nhân sâm xanh': Lợi đủ đường cho sức khỏe, lại 'cực mềm ví tiền'
Đậu bắp – loại rau quen thuộc trong mâm cơm Việt – từ lâu đã được ví như “nhân sâm xanh” nhờ giá trị dinh dưỡng cao và mức giá vô cùng “mềm ví tiền”.
Không chỉ góp mặt trong nhiều món ăn dân dã, đậu bắp còn được các chuyên gia đánh giá cao về khả năng hỗ trợ sức khỏe toàn diện.
Loại rau bình dân nhưng lợi ích “cao cấp”
Đậu bắp, còn gọi là mướp tây, bắp chà,... có nguồn gốc từ Tây Phi. Nhờ khả năng chịu nắng nóng và khô hạn tốt, đậu bắp phát triển mạnh ở các vùng nhiệt đới và ôn đới. Tại Việt Nam, loại rau này được trồng phổ biến ở các tỉnh miền Nam, dễ dàng tìm thấy tại các chợ dân sinh và siêu thị với giá dao động từ 20.000 – 40.000 đồng/kg tùy thời điểm.
Không chỉ gây ấn tượng bởi hương vị đặc trưng cùng chất nhầy dẻo dính, đậu bắp còn là “kho dinh dưỡng” tự nhiên rất tốt cho sức khỏe.
 |
| Đậu bắp là một loại rau dân dã, giá rẻ nhưng lại mang đến vô số lợi ích cho sức khỏe - Ảnh minh họa >> Loại gia vị đắt thứ 3 thế giới có ở Việt Nam: Xuất khẩu tăng vọt, Mỹ, Hà Lan liên tục 'săn lùng' |
Lợi ích sức khỏe nổi bật của đậu bắp
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Đậu bắp giàu chất xơ hòa tan, giúp giảm cholesterol xấu (LDL), từ đó hỗ trợ phòng ngừa các bệnh tim mạch. Ngoài ra, hàm lượng folate trong đậu bắp còn giúp giảm homocysteine – một yếu tố nguy cơ gây bệnh tim.
Ổn định đường huyết: Chất xơ trong đậu bắp làm chậm quá trình hấp thụ đường, giúp giữ mức đường huyết ổn định. Một số hợp chất thực vật trong đậu bắp còn hỗ trợ tăng hiệu quả hoạt động của insulin, giúp cơ thể hấp thụ glucose tốt hơn.
Tăng cường hệ miễn dịch: Đậu bắp chứa lượng lớn vitamin C, giúp kích thích sản sinh tế bào bạch cầu, nâng cao khả năng chống lại vi khuẩn, virus. Đặc biệt, chất xơ prebiotic trong đậu bắp còn nuôi dưỡng hệ vi sinh vật có lợi trong đường ruột – nền tảng của một hệ miễn dịch khỏe mạnh.
 |
| Đậu bắp có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn - Ảnh minh họa |
Tốt cho phụ nữ mang thai: Đậu bắp là một trong những nguồn cung folate tự nhiên dồi dào, cực kỳ quan trọng với thai phụ trong giai đoạn đầu mang thai vì giúp ngăn ngừa dị tật ống thần kinh ở thai nhi.
Folate cũng hỗ trợ quá trình tạo hồng cầu, góp phần phòng ngừa thiếu máu – tình trạng phổ biến ở phụ nữ mang thai.
Giúp xương chắc khỏe: Vitamin K và canxi trong đậu bắp giúp tăng mật độ xương và hỗ trợ quá trình trao đổi chất ở xương. Việc bổ sung thường xuyên đậu bắp vào thực đơn hàng ngày sẽ giúp giảm nguy cơ loãng xương, gãy xương – nhất là ở người cao tuổi.
Làm đẹp da và tóc: Đậu bắp chứa vitamin C – thành phần quan trọng giúp tổng hợp collagen, mang lại làn da săn chắc, đàn hồi và mái tóc khỏe mạnh. Các chất chống oxy hóa trong đậu bắp còn giúp bảo vệ làn da khỏi tác hại của gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa.
Ngoài ra, đậu bắp còn cung cấp vitamin A, E, K cùng các khoáng chất như kẽm, magie, giúp nuôi dưỡng da và tóc từ bên trong.
