Thương hiệu phở 'huyền thoại' của Hà Nội biến mất
Nhiều người dân và khách quen bày tỏ sự tiếc nuối.
Nhà hàng Bodega - thương hiệu từng nổi tiếng với kem và phở, đã dừng kinh doanh tại số 57 Tràng Tiền, Hà Nội, từ đầu tháng 11.
Mặt bằng này hiện được thay thế bằng cửa hàng cà phê Giảng. Đại diện Công ty Cổ phần Bodega cho biết quyết định tạm dừng xuất phát từ việc kinh doanh không đạt hiệu quả như kỳ vọng.
Bodega xuất hiện từ những năm 1930 dưới thời chủ người Pháp và Ấn Độ, từng là điểm hẹn của giới sành ăn Hà Nội.
Đến năm 1957, nhà hàng bắt đầu bán kem; sang thập niên 1980, đưa thêm phở vào thực đơn và thường xuyên đông khách, có thời điểm phải xếp hàng dài. Trong ký ức nhiều người, Bodega gắn với hình ảnh tiệm kem lâu đời trên phố Tràng Tiền, tồn tại hơn 70 năm.
Năm 2002, tại cuộc thi chính thức do Công đoàn Sở Thương mại Hà Nội tổ chức, những thương hiệu phở nổi tiếng nhất của Thủ đô đã cùng quy tụ tranh tài. Phở Bodega cử hai đội tham dự và cả hai đều giành giải đặc biệt. Từ thời điểm đó, phở Bodega được vinh danh là "Đệ nhất Phở Hà Nội".
Việc cơ sở tại vị trí đắc địa đột ngột dừng hoạt động khiến nhiều khách quen thắc mắc. Không gian bên trong số 57 Tràng Tiền, bao gồm khu sân trong, đã được đơn vị mới tiếp quản và cải tạo hoàn toàn.
Hoạt động bán kem Bodega hiện thu hẹp còn một quầy nhỏ trên vỉa hè, chỉ phục vụ hai vị chocolate và vani với giá 12.000 đồng/que. Quầy vắng khách, trái ngược cảnh đông đúc trước đây.
Trong khi nhiều khách lớn tuổi tỏ ra tiếc nuối vì sự biến mất của một thương hiệu gắn bó lâu năm, một số ý kiến cho rằng chất lượng kem tại quầy vỉa hè hiện nay không giữ được phong độ như trước, đặc biệt ở độ giòn của vỏ ốc quế.
Theo đánh giá của giới trong ngành F&B, Bodega là “huyền thoại” với thế hệ sinh ra trong các năm 1960-1970. Tuy vậy, thị trường đồ ăn - thức uống đã thay đổi mạnh, mô hình cũ gặp áp lực cạnh tranh lớn và khó duy trì sức hút nếu không liên tục đổi mới.
Sự rời đi của Bodega khỏi mặt bằng 57 Tràng Tiền cho thấy áp lực thị trường đang khiến nhiều thương hiệu lâu năm ở khu vực trung tâm Hà Nội phải điều chỉnh hoặc thu hẹp hoạt động.
