Việt Nam có loại củ được ví như 'tiểu nhân sâm': Bán đầy chợ, giá rẻ nhưng là 'báu vật' cho sức khỏe
Không chỉ là nguyên liệu quen thuộc trong mỗi gian bếp, cà rốt còn được xem như “thần dược” tự nhiên nhờ hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, tốt cho gan, mắt và hệ tiêu hóa.
Cà rốt là một trong những loại củ có giá trị dinh dưỡng cao bậc nhất. Trong cà rốt chứa nhiều chất xơ, vitamin A, B1, B2, B6, carotene, kali, canxi, sắt..., giúp tăng cường sức khỏe, hỗ trợ tiêu hóa, cải thiện thị lực và chống oxy hóa.
Với lợi ích toàn diện, người Trung Quốc còn ví cà rốt như “tiểu nhân sâm”. Theo Đông y, cà rốt có tác dụng dưỡng gan, sáng mắt, làm ẩm tỳ vị và bảo vệ dạ dày.
 |
| Cà rốt là loại củ rất quen thuộc với người dân Việt Nam |
>> Một 'mỏ vàng dưới nước' vừa mang về cho Việt Nam hơn 1,3 tỷ USD: Mỹ, Trung Quốc đua nhau săn lùng
Không chỉ vậy, cà rốt là nguyên liệu dễ chế biến, có thể dùng ăn sống, hấp, luộc, nướng hoặc kết hợp trong súp, món hầm. Trong đó, nước ép và sinh tố cà rốt được ưa chuộng nhờ hương vị ngọt dịu tự nhiên và giữ nguyên gần như toàn bộ dưỡng chất.
Tại Việt Nam, cà rốt hiện được bán rộng rãi tại các chợ dân sinh, cửa hàng thực phẩm sạch và siêu thị với giá cả phải chăng. Người tiêu dùng có thể dễ dàng bổ sung loại thực phẩm giàu dưỡng chất này vào thực đơn hằng ngày để nâng cao sức khỏe cho cả gia đình.
 |
| Cà rốt được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. |
Cà rốt được gieo trồng từ tháng 8 đến đầu tháng 2, thu hoạch từ tháng 11 đến tháng 5 năm sau. Một số vùng chuyên canh lớn có thể kể đến Đà Lạt, Bắc Ninh, Nghệ An và đặc biệt là Hải Dương – nơi được mệnh danh là “thủ phủ cà rốt” của miền Bắc.
Hằng năm, tỉnh Hải Dương duy trì diện tích gieo trồng khoảng 1.400 ha, sản lượng đạt trên 70.000 tấn. Cà rốt ở đây được trồng chủ yếu tại các huyện Cẩm Giàng, Nam Sách, Chí Linh, Ninh Giang..., trong đó huyện Cẩm Giàng chiếm diện tích lớn nhất – gần 600 ha, tập trung tại 2 xã Đức Chính và Cẩm Văn.
Nhờ khí hậu thuận lợi và kỹ thuật canh tác tiên tiến, cà rốt Hải Dương có màu sắc đẹp, củ to đều, vị ngọt thanh, đạt chuẩn xuất khẩu vào các thị trường khó tính như Hàn Quốc, Nhật Bản, Singapore...
