1 loại rau mọc đầy ở Việt Nam được CDC Mỹ công nhận là ‘siêu thực phẩm’ chống ung thư tốt nhất thế giới, lại cực tốt cho tim mạch và xương khớp
Loại rau này có giá thành khá rẻ và cực kỳ phổ biến ở nước ta.
Rau cải xoong là loại thực phẩm quen thuộc, có mặt phổ biến tại hầu hết các chợ. Được mệnh danh là “siêu rau”, cải xoong nổi bật nhờ giá trị dinh dưỡng cao.
Trong một nghiên cứu do Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) Hoa Kỳ thực hiện, các chuyên gia đã đánh giá và chấm điểm mức độ dinh dưỡng của nhiều loại rau củ và trái cây. Kết quả cho thấy cải xoong đạt số điểm tuyệt đối 100, đứng đầu bảng xếp hạng. Trong cùng nghiên cứu, cải bó xôi chỉ đạt 86,43%, còn bắp cải được chấm 91,9%.
Nghiên cứu của CDC nhấn mạnh rằng cải xoong mang lại giá trị dinh dưỡng rất lớn đối với sức khỏe con người. Trong đó, công dụng nổi bật nhất của loại rau này là khả năng chống ung thư.
Cải xoong là loài thực vật thân bò hoặc nổi, chiều cao trung bình từ 20-40cm. Thân cây phân nhánh nhiều, thường đâm rễ tại các đốt. Lá có màu lục sẫm, mọc so le trên thân, trong khi hoa nhỏ, màu trắng, thường mọc thành chùm ở đầu các cành. Quả cải xoong có dạng hình trụ, bên trong chứa nhiều hạt nhỏ màu đỏ.
Các lợi ích nổi bật của cải xoong
Giảm nguy cơ ung thư
Cải xoong là một trong những nguồn thực vật tự nhiên giàu hợp chất phenethyl isothiocyanate (PEITC), hoạt chất đã được nghiên cứu có khả năng ức chế sự phát triển và ngăn chặn quá trình hình thành tế bào ung thư.
So với nhiều loại rau khác, cải xoong cùng với bông cải xanh và củ cải được xem là những thực phẩm có hàm lượng PEITC cao nhất. Bên cạnh đó, cải xoong còn chứa lượng vitamin C dồi dào, vi chất có mối liên hệ chặt chẽ với khả năng phòng ngừa ung thư, góp phần hỗ trợ cơ thể chống lại các tổn thương tế bào gây ra bởi các gốc tự do.
Tăng cường hệ miễn dịch
Cải xoong là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, góp phần nâng cao khả năng miễn dịch và giảm nguy cơ nhiễm trùng cho cơ thể. Bên cạnh đó, cải xoong còn chứa vitamin A, dưỡng chất thiết yếu giúp duy trì hàng rào miễn dịch tự nhiên, đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại từ môi trường.
Bảo vệ sức khỏe tim mạch
Việc thường xuyên tiêu thụ các loại rau sống như cải xoong có mối liên hệ với nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn. Loại rau này chứa hàm lượng natri và chất béo bão hòa rất thấp, trong khi lại giàu quercetin, một chất chống oxy hóa có khả năng hỗ trợ giảm huyết áp, hạ cholesterol và cải thiện chức năng tuần hoàn máu.
Ngoài ra, cải xoong còn cung cấp canxi, magie và kali, những dưỡng chất quan trọng được khuyến nghị trong chế độ ăn kiêng DASH nhằm kiểm soát và ổn định huyết áp hiệu quả.
Tốt cho sức khỏe mắt
Cải xoong chứa hai loại carotenoid quan trọng là lutein và zeaxanthin, có tác dụng bảo vệ mắt khỏi nguy cơ mắc bệnh thoái hóa điểm vàng, một trong những nguyên nhân hàng đầu gây suy giảm thị lực ở người lớn tuổi. Nhờ đặc tính này, cải xoong được đánh giá cao và thường được đưa vào các chế độ dinh dưỡng hỗ trợ tăng cường sức khỏe thị lực.
Hỗ trợ xương chắc khỏe
Cải xoong là nguồn cung cấp dồi dào các dưỡng chất thiết yếu cho sức khỏe xương, bao gồm canxi, magie, vitamin C và vitamin K. Việc bổ sung loại rau này vào chế độ ăn uống một cách đều đặn có thể hỗ trợ quá trình hình thành xương mới và góp phần duy trì mật độ xương ổn định theo thời gian.
Lưu ý khi sử dụng cải xoong
Mặc dù cải xoong được xem là loại rau an toàn và phù hợp với hầu hết mọi người, vẫn có một số nhóm đối tượng cần lưu ý khi sử dụng. Đối với những người đang dùng thuốc làm loãng máu, hàm lượng vitamin K cao trong cải xoong có thể ảnh hưởng đến hiệu quả điều trị, do vitamin K đóng vai trò quan trọng trong quá trình đông máu.
Vì vậy, cần thận trọng trong việc điều chỉnh liều lượng tiêu thụ và tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng thường xuyên.
Những người có cơ địa dị ứng cũng cần tránh tiêu thụ cải xoong nếu từng có phản ứng bất thường với loại rau này. Dị ứng thực phẩm tuy không phổ biến với cải xoong, nhưng vẫn có thể xảy ra ở một số trường hợp nhạy cảm.
Bên cạnh đó, cải xoong chứa oxalat, hợp chất có thể góp phần hình thành sỏi ở những người có nguy cơ mắc sỏi thận. Việc sử dụng quá nhiều cải xoong trong chế độ ăn của người từng có tiền sử sỏi thận có thể làm gia tăng khả năng tái phát.
Dù vậy, không thể phủ nhận rằng cải xoong là một nguyên liệu quen thuộc trong nhiều bữa ăn và là nguồn dưỡng chất tự nhiên quý giá. Nếu được sử dụng đúng cách và phù hợp với thể trạng từng người, loại rau này hoàn toàn có thể trở thành trợ thủ đắc lực trong việc bảo vệ và nâng cao sức khỏe toàn diện.
