4 loại thịt cực hại thận nhưng nhiều người vẫn ăn mỗi ngày

Thận là cơ quan lọc máu quan trọng, hoạt động liên tục để loại bỏ chất thải và độc tố, duy trì sự cân bằng nội môi trong cơ thể. Tuy nhiên, chế độ ăn uống thiếu khoa học, đặc biệt là tiêu thụ quá nhiều một số loại thịt, làm tăng gánh nặng cho thận và có thể gây tổn thương lâu dài.

Theo Sohu, nhiều người khi nhắc đến tăng axit uric, gout hay tổn thương thận thường cho rằng thịt dê là nguyên nhân chính. Thực tế, thịt dê là loại thịt đỏ giàu purin, cần hạn chế tiêu thụ.

Khi purin được chuyển hóa thành axit uric, thận phải tăng cường lọc và đào thải. Nếu không kịp xử lý, axit uric tích tụ tại khớp hoặc ảnh hưởng đến thận. Với người có tốc độ chuyển hóa chậm, một bữa lẩu thịt dê có thể khiến lượng purin tăng mạnh, đẩy nhanh sự gia tăng axit uric.

Ngoài thịt dê, các loại thịt đỏ khác như thịt bò, lợn, nai cũng chứa hàm lượng purin cao. Một số người bỏ thịt dê nhưng vẫn ăn thịt bò, thịt kho, thịt xông khói mà không biết purin trong các loại thịt đỏ này không khác biệt nhiều.

Nghiên cứu cho thấy, lượng thịt đỏ tiêu thụ càng nhiều, nguy cơ tăng axit uric và giảm chức năng thận càng cao. Trong nhóm người có axit uric cao kèm giảm chức năng thận, khoảng 70% tiêu thụ thịt nhiều trong thời gian dài. Thịt đỏ còn chứa lượng lớn chất béo, ảnh hưởng xấu đến chuyển hóa và giảm khả năng đào thải uric của cơ thể.

Nội tạng động vật, bao gồm gan, thận, lòng, dạ dày, chứa purin cao gấp 2-3 lần thịt đỏ. Ăn quá nhiều nội tạng, đặc biệt khi kết hợp với lẩu hoặc canh hầm, có thể gây bùng phát gout cấp tính. Nội tạng cũng giàu cholesterol, không tốt cho tim mạch; do đó, người trung niên, cao tuổi hoặc có nguy cơ bệnh thận nên hạn chế hoặc tránh tiêu thụ.

Hải sản giàu purin, như cá nhỏ (cá trích, cá cơm), tôm khô, sò, cua, cũng là yếu tố làm axit uric tăng cao. Một số nghiên cứu chỉ ra purin trong cá nhỏ gần gấp đôi thịt đỏ. Việc chuyển từ thịt đỏ sang hải sản mà không kiểm soát lượng vẫn có thể khiến axit uric tăng.

Nước dùng đậm đặc, nước hầm xương cũng chứa purin hòa tan cao. Khi ninh hầm lâu hoặc nhúng nhiều nguyên liệu, purin tan vào nước, làm tăng áp lực cho thận trong quá trình đào thải chất thải.

Ngoài các nhóm thực phẩm, thói quen sinh hoạt ảnh hưởng đáng kể đến sức khỏe thận. Ăn quá no, thức khuya, uống ít nước hay thừa cân đều làm axit uric tăng, khiến thận phải làm việc quá khả năng. Duy trì cân nặng hợp lý, uống đủ nước, ăn nhiều rau quả và hạn chế thực phẩm giàu purin giúp kiểm soát axit uric hiệu quả.

Với người khỏe mạnh, ăn thịt đỏ hoặc nội tạng với lượng vừa phải ít gây tác động tiêu cực. Người có chỉ số axit uric cao hoặc thận yếu nên ưu tiên thịt trắng như gà, cá ít purin, trứng, đồng thời chế biến bằng phương pháp luộc, hấp hoặc xào nhanh, hạn chế ninh hầm lâu.

Bảo vệ thận không phức tạp, mà là tích hợp những thói quen lành mạnh: uống đủ nước, kiểm soát lượng muối, duy trì chế độ ăn cân bằng giàu chất xơ, tập thể dục đều đặn, kiểm soát cân nặng và hạn chế lạm dụng thuốc giảm đau.

Bệnh thận giai đoạn đầu thường không có triệu chứng rõ ràng, khiến việc phát hiện sớm khó khăn. Khám sức khỏe định kỳ, xét nghiệm máu và nước tiểu giúp phát hiện sớm dấu hiệu bất thường. Người có nguy cơ cao, như tiểu đường, cao huyết áp, nên kiểm tra chức năng thận ít nhất mỗi năm một lần.