Một loại thịt hoang dã nổi tiếng với tỷ lệ mỡ dưới 2% từ Nam bán cầu sắp chính thức lên kệ tại Việt Nam

Thông tin này vừa được tái khẳng định trong tuyên bố chung giữa Việt Nam và Australia công bố vào ngày 11/8 vừa qua. Động thái này không chỉ đánh dấu bước ngoặt trong quan hệ hợp tác nông nghiệp mà còn mở ra cơ hội để người tiêu dùng trong nước tiếp cận những nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng vốn quen thuộc tại nhiều quốc gia trên thế giới.

Dòng thịt hoang dã mang giá trị dinh dưỡng cao

Đối với phần đông người Việt, thịt kangaroo vẫn là một khái niệm ẩm thực khá mới mẻ. Tuy nhiên trên bản đồ thương mại toàn cầu, xứ sở chuột túi đang xuất khẩu mặt hàng này tới khoảng 60 quốc gia và vùng lãnh thổ. Điểm cộng lớn nhất của loại hình thực phẩm này nằm ở hàm lượng dinh dưỡng vượt trội với lượng protein, sắt và kẽm dồi dào, trong khi tỷ lệ chất béo luôn duy trì ở mức dưới 2%.

Khác với các loại gia súc nuôi nhốt công nghiệp, nguồn cung thịt kangaroo chủ yếu được khai thác từ các quần thể động vật hoang dã tự nhiên. Quá trình này được kiểm soát chặt chẽ theo hạn ngạch và quy định sinh thái của từng tiểu bang tại Australia. Để chuẩn bị cho việc mở cửa thị trường, các cơ quan chức năng của Việt Nam đã trực tiếp cử đoàn công tác sang tận nơi để thẩm định cơ sở giết mổ và đánh giá toàn diện chuỗi cung ứng. Vào tháng 5 vừa qua, phía đối tác cũng đã chính thức đề nghị Việt Nam sớm hoàn tất các thủ tục pháp lý cuối cùng.

Việc mở cửa trở lại cho thịt kangaroo và thịt hươu không phải là một quyết định đơn lẻ mà nằm trong dòng chảy mở rộng thương mại sâu rộng giữa hai quốc gia. Số liệu từ cơ quan hải quan cho thấy chỉ trong bảy tháng đầu năm 2026, kim ngạch xuất khẩu hàng hóa của Việt Nam sang nền kinh tế lớn nhất Nam bán cầu đã chạm mốc 4,6 tỷ USD, ghi nhận mức tăng trưởng ấn tượng gần 30% so với cùng kỳ năm ngoái. Nhìn rộng ra cả năm 2025, quy mô xuất khẩu đã đạt khoảng 6,8 tỷ USD, gần gấp đôi so với mốc 3,6 tỷ USD của năm 2020.

Bức tranh giao thương nông nghiệp cũng cho thấy sự phụ thuộc và bổ trợ lẫn nhau ngày càng rõ nét. Tổng kim ngạch xuất nhập khẩu nông sản hai chiều trong năm 2024 đã đạt khoảng 2,2 tỷ USD. Australia hiện là nhà cung cấp rau quả lớn thứ ba cho Việt Nam, đồng thời là đối tác chiến lược cung ứng nguồn nguyên liệu thô khổng lồ. Điển hình như mặt hàng lúa mì, sản lượng nhập khẩu đã lên tới 1,39 triệu tấn, tiêu tốn khoảng 380 triệu USD. Ở chiều ngược lại, nông sản Việt gồm thủy sản, hạt điều, gỗ, rau quả và cà phê cũng đang bám rễ sâu tại thị trường khó tính này.

Mối quan hệ tương hỗ này được thể hiện một cách sinh động vào tháng 4 năm nay khi lô bưởi tươi đầu tiên của Việt Nam hạ cánh tại sân bay Australia bằng đường hàng không. Trái bưởi đã trở thành đại diện thứ sáu trong danh mục trái cây tươi được cấp phép nhập khẩu, bước tiếp con đường của vải, xoài, thanh long, nhãn và chanh leo sau hơn hai năm đàm phán kỹ thuật căng thẳng.

Khi thịt hươu và kangaroo Australia chính thức lên kệ tại các siêu thị Việt Nam trong thời gian tới, đó không đơn thuần là sự xuất hiện của một món ăn mới. Đây là minh chứng cho một chiến lược giao thương thông minh, nơi các quốc gia không ngừng đa dạng hóa rổ hàng hóa xuất nhập khẩu để phòng ngừa rủi ro đứt gãy chuỗi cung ứng. Hơn thế nữa, người tiêu dùng trong nước sẽ là đối tượng hưởng lợi cuối cùng khi có thêm quyền lựa chọn những sản phẩm an toàn, khác biệt và giàu giá trị dinh dưỡng cho bàn ăn gia đình.