Từ món quà sau mưa đến đặc sản phố thị: 'Lộc trời' giá tới 100.000 đồng/kg, vị lạ miệng, hút khách sành ăn
Mặc dù có giá bán khá cao tới 100.000 đồng/kg, loại ốc này vẫn được những người sành ăn lùng mua.
Mỗi mùa mưa về, người dân các tỉnh miền núi như Hòa Bình, Sơn La, Thanh Hóa hay Quảng Bình lại rủ nhau lên núi săn “lộc trời” – ốc núi đá. Loài ốc này sống hoàn toàn tự nhiên trong các khe đá, hốc núi thuộc vùng đá vôi, chỉ xuất hiện sau những cơn mưa rào đầu mùa, và không thể nuôi nhân tạo.
Ốc núi thường trú ẩn nơi tối, mát mẻ nên người dân thường chọn đi săn vào buổi tối hoặc sau mưa để dễ tìm thấy chúng.
 |
| “Lộc trời” – ốc núi đá - Ảnh minh họa |
Trước đây, ốc núi còn nhiều, người dân chủ yếu bắt để ăn trong nhà. Nay nhu cầu tăng cao, ốc trở nên hiếm dần. Có hôm may mắn, đi đúng “ổ”, người ta mới bắt được khoảng 5–7kg ốc.
Trên thị trường, ốc núi đang được bán với giá từ 80.000 đến 100.000 đồng/kg. Theo kinh nghiệm của người dân địa phương, phần đuôi ốc – nơi chứa toàn bộ ruột – mới là “tinh túy” nhất, mang vị bùi bùi, hơi đắng nhẹ và thơm mùi lá rừng. Chính mùi vị đặc trưng này khiến ốc núi khác biệt hoàn toàn so với các loại ốc thông thường.
 |
| Ốc núi có thể chế biến thành nhiều món hấp dẫn - Ảnh minh họa |
Ốc núi có thể chế biến thành nhiều món hấp dẫn như: luộc, hấp gừng, xào lá lốt, xào sả ớt, trộn gỏi... nhưng ngon nhất vẫn là món ốc hấp sả – giữ trọn vị ngọt và độ giòn tự nhiên của thịt ốc.
Từ món ăn dân dã ít người biết đến, nay ốc núi đã trở thành đặc sản được nhiều thực khách săn đón, đặc biệt là giới sành ăn và dân nhậu mê ẩm thực vùng cao. Thịt ốc núi không chỉ ngọt, dai mà còn mang “hơi thở núi rừng”, trở thành món quà quý mỗi độ mưa về.
