Từng bị xem là phụ phẩm giá trị thấp, bong bóng cá tra Việt Nam bất ngờ được Trung Quốc 'săn lùng'

Xuất khẩu bong bóng cá tra từ Việt Nam đang tăng trưởng mạnh, đặc biệt là tại thị trường Trung Quốc, theo Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam (VASEP). Sản phẩm này trở nên ngày càng phổ biến và được săn lùng, với tổng giá trị xuất khẩu tính đến tháng 8/2024 đạt 58 triệu USD, trong đó Trung Quốc chiếm 36%, tương đương 21 triệu USD.

Bong bóng cá tra, từng được coi là phụ phẩm, nay lại là món hàng có giá trị cao nhờ quá trình chế biến phức tạp. Theo bà Đỗ Thị Thanh Thủy, Giám đốc bán hàng của Tập đoàn Nam Việt, bong bóng cá tra tươi hiện có giá hơn 100.000 đồng/kg, và để sản xuất một kg bong bóng khô cần từ 5-7 kg nguyên liệu tươi. Với nhu cầu lớn từ các doanh nghiệp, nhiều công ty phải tổ chức đấu thầu nhưng vẫn không có đủ nguồn cung.

Bong bóng cá tra tươi được các doanh nghiệp mua lại, sấy khô và xuất khẩu với giá dao động từ 450-1.000 USD/kg, và có thể lên đến 7.700 USD/kg tại thị trường Hồng Kông (Trung Quốc). VASEP cho biết: "Tại thị trường Trung Quốc, bong bóng cá, trong đó có bong bóng cá tra khô, không chỉ là món ăn bổ dưỡng dành cho người sành ăn, mà còn là biểu tượng của sự thành công, giàu có, thịnh vượng của người sử dụng sản phẩm. Đó là lý do loại sản phẩm này thường được sử dụng làm quà tặng tại các sự kiện quan trọng".

>> Nam Việt (ANV) sắp trở thành doanh nghiệp cá tra có vốn điều lệ lớn nhất trên sàn

Ban đầu, Trung Quốc tiêu thụ nhiều bong bóng cá từ Mexico, nhưng sau khi một số loài cá đặc hữu tại quốc gia này có nguy cơ tuyệt chủng, họ đã tăng mua bong bóng cá tra từ Việt Nam trong hai năm gần đây. Theo VASEP, sản phẩm này đang ngày càng trở nên quen thuộc với người tiêu dùng Trung Quốc, không chỉ vì giá trị dinh dưỡng mà còn bởi yếu tố văn hóa.

Mặc dù tiềm năng xuất khẩu bong bóng cá tra khô là rất lớn, VASEP cũng chỉ ra rằng thách thức chính là thiếu nguyên liệu đầu vào. Nguồn cung không đủ để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng từ các thị trường quốc tế.

Trong khi bong bóng cá tra trở thành mặt hàng xuất khẩu hot, toàn ngành cá tra Việt Nam cũng ghi nhận những tín hiệu tích cực. Tính đến tháng 8/2024, xuất khẩu cá tra đạt gần 1,3 tỷ USD, tăng 9% so với cùng kỳ năm ngoái. Khách hàng Mỹ tiếp tục có nhu cầu lớn về cá thịt trắng, đặc biệt qua các chương trình mời thầu của Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA).

Việt Nam hiện là quốc gia sản xuất và xuất khẩu cá tra lớn nhất thế giới, chiếm 52% sản lượng toàn cầu và 90% thương mại quốc tế về cá tra. Mỹ nhập khẩu gần 92.000 tấn cá tra đông lạnh trong năm 2023, trong đó 91% từ Việt Nam.

Trung Quốc, với 56% tỉ trọng nhập khẩu, vẫn là quốc gia tiêu thụ cá tra hàng đầu tại châu Á, tiếp theo là các thị trường như Thái Lan, Philippines và Singapore.

>> Vĩnh Hoàn (VHC), Nam Việt (ANV) đón tin vui lớn khi Mỹ dỡ bỏ thuế đối với cá tra đông lạnh