Cảnh báo: Sử dụng giấy bạc theo cách này hàng ngày, bạn đang tự 'đầu độc' mình
Nhiều người lầm tưởng giấy bạc an toàn tuyệt đối khi nấu nướng, nhưng thực tế lại có nhiều sai lầm phổ biến có thể gây hại trực tiếp đến sức khỏe.
Giấy bạc được sử dụng rộng rãi trong nhà bếp nhờ khả năng chịu nhiệt cao và khả năng bảo quản thực phẩm tốt. Nó thường được dùng để bọc thực phẩm, nướng đồ ăn hoặc bảo vệ các dụng cụ nấu nướng khỏi bị dính. Không chỉ vậy, giấy bạc còn giữ ẩm cho thực phẩm, giúp món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn sau khi chế biến.
Tuy nhiên, nhiều người dùng giấy bạc mà không nhận ra những nguy cơ tiềm ẩn, có thể dẫn đến nhiễm kim loại nặng và ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Dưới đây là những sai lầm phổ biến khi sử dụng giấy bạc trong chế biến thực phẩm mà bạn nên tránh.
Dùng giấy bạc để gói thức ăn có nhiều gia vị hoặc giàu axit
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo không nên sử dụng giấy bạc để bọc thực phẩm có tính axit như giấm, chanh, cà chua hoặc các loại nước sốt chứa cồn. Tính axit của những thực phẩm này có thể làm ăn mòn nhôm trong giấy bạc, dẫn đến ion nhôm thẩm thấu vào thực phẩm.
Khi nhôm xâm nhập vào cơ thể, nó có thể tích tụ tại các cơ quan quan trọng như gan, thận, xương và não, gây ra các triệu chứng như đau bụng, mệt mỏi, và thậm chí làm tổn thương hệ thần kinh. Một số nghiên cứu còn chỉ ra rằng việc hấp thụ nhôm quá mức có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và trầm cảm. Để đảm bảo an toàn, hãy sử dụng lớp lót giữa giấy bạc và thực phẩm hoặc tránh hoàn toàn việc sử dụng giấy bạc khi chế biến các món ăn có tính axit.
Bọc thức ăn thừa bằng giấy bạc
Bọc thức ăn thừa bằng giấy bạc và để trong tủ lạnh là thói quen phổ biến do sự tiện lợi. Tuy nhiên, điều này có thể tạo môi trường lý tưởng cho vi khuẩn phát triển, làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
Nếu thức ăn được để ở nhiệt độ phòng quá 2 tiếng, vi khuẩn có thể sinh sôi nhanh chóng. Việc bọc giấy bạc không kín sẽ làm không khí dễ dàng tiếp xúc với thức ăn, tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển. Để bảo quản thức ăn thừa hiệu quả, bạn nên để thức ăn nguội hoàn toàn, sau đó cho vào hộp kín trước khi đặt vào tủ lạnh.
Bọc các đồ dùng kim loại bằng giấy bạc
Một sai lầm phổ biến khác là dùng giấy bạc để bọc các đồ vật bằng kim loại. Vì giấy bạc cũng là kim loại, khi tiếp xúc với các đồ dùng kim loại khác, có thể xảy ra phản ứng điện phân, khiến giấy bạc bị ăn mòn, thậm chí gây cháy. Điều này rất nguy hiểm trong quá trình nấu nướng và có thể gây ra cháy nổ.
Sử dụng giấy bạc trong lò vi sóng
Nhiều người nghĩ rằng dùng giấy bạc để bọc thực phẩm và cho vào lò vi sóng là cách tiện lợi giúp giữ nguyên dinh dưỡng. Tuy nhiên, giấy bạc có thể ngăn cản sự phân phối nhiệt đều trong lò, khiến thức ăn không chín đều. Nghiêm trọng hơn, giấy bạc dễ gây cháy nổ khi sử dụng trong lò vi sóng, do sóng vi ba không thể xuyên qua kim loại, tạo ra tia lửa điện.
Ngoài ra, khi sử dụng giấy bạc ở nhiệt độ cao, đặc biệt khi bọc thực phẩm có chứa axit hoặc gia vị, nhôm trong giấy bạc có thể phân hủy, giải phóng ion nhôm, làm tăng nguy cơ nhiễm độc kim loại nặng.
Lót giấy bạc dưới đáy lò nướng
Nhiều người thường lót giấy bạc dưới đáy lò nướng để giữ vệ sinh cho lò. Tuy nhiên, điều này có thể làm giảm hiệu suất của lò trong thời gian dài và thậm chí gây hư hỏng. Thay vì lót giấy bạc trực tiếp, bạn nên sử dụng khay nướng và phủ giấy bạc lên khay để bảo vệ lò nhưng vẫn đảm bảo an toàn cho thiết bị.
