Chủ tịch F&B Investment chia sẻ '60 lưu ý khi mở quán trên app gọi đồ ăn'

Từ khi Now (nay là Shopee Food) - ứng dụng giao đồ ăn đầu tiên tại Việt Nam - ra mắt vào năm 2015, nền tảng này đã phát triển mạnh mẽ và thu hút một lượng lớn người dùng. Tiếp nối thành công đó, Grab cũng mở rộng sang lĩnh vực giao đồ ăn, cùng với sự tham gia của các ứng dụng khác như Go Food, Aha Move,... tạo nên cuộc cạnh tranh sôi động trên thị trường giao đồ ăn đầy tiềm năng.

Ngày nay, nhiều quán ăn, nhà hàng, quán cà phê và trà sữa đều lựa chọn hợp tác với các ứng dụng giao đồ ăn để mở rộng kênh bán hàng. Một số quán còn liên kết với nhiều ứng dụng cùng lúc để tối đa hóa số lượng đơn hàng và doanh thu. Nhiều cửa hàng kinh doanh trực tuyến chia sẻ rằng họ đã đạt được doanh thu đáng kể chỉ từ việc bán hàng qua các ứng dụng này, giảm bớt chi phí mặt bằng và nhân công nhưng vẫn duy trì hoạt động hiệu quả.

Ông Hoàng Tùng - Chủ tịch F&B Investment, cũng được biết tới khi là Founder Chuỗi Pizza Home và Bếp trên mây Cloud Cook đã liệt kê ra các ý tưởng và lưu ý dành cho những người đang đang bán hàng trên các FoodApps hoặc định bán trên kênh này…

Dưới đây là 60 điều khoản được ông Tùng lưu ý riêng cho việc kinh doanh qua các ứng dụng giao đồ ăn:

1. Tạo Combo hấp dẫn: Nên có combo kết hợp món "best-seller" và đồ uống. Đặt tên combo thu hút, và giá combo nên thấp hơn khi mua lẻ từng món.

2. Tặng kèm voucher: Gửi kèm voucher hoặc namecard cùng lời cảm ơn trong mỗi đơn hàng, giúp giữ chân khách hàng và tạo kênh liên lạc khi có sự cố.

3. Chú ý lưu ý từ khách hàng: Kiểm tra kỹ các yêu cầu từ khách trước khi giao, đặc biệt là dụng cụ ăn uống và các phụ kiện kèm theo.

4. Chăm sóc khách hàng qua CRM: Sử dụng SMS hoặc Zalo để duy trì liên lạc và quản lý dữ liệu khách hàng.

5. Món ăn chủ lực: Mỗi quán cần một món đặc biệt để gây ấn tượng và giữ khách hàng quay lại.

6. Chuẩn bị trước: Hãy chuẩn bị các nguyên liệu trước để khi có đơn hàng có thể thực hiện nhanh chóng.

Trước khi giao đồ ăn qua app, người bán cần chuẩn bị đầy đủ Ảnh minh họa

7. Phản hồi khen chê: Luôn phản hồi đánh giá của khách, giữ thái độ nhã nhặn và chuyên nghiệp, dù có khen hay chê.

8. Cấu trúc menu rõ ràng: Menu nên được chia thành các phần rõ ràng như Combo, Món chính, Món phụ, Đồ uống với mô tả cụ thể.

9. Đầu tư hình ảnh: Hình ảnh món ăn phải đẹp và chân thật, giúp thu hút khách hàng ngay từ cái nhìn đầu tiên.

10. Tên thương hiệu đơn giản: Đặt tên thương hiệu dễ nhớ và liên quan đến sản phẩm chủ đạo.

11. Bao bì chất lượng: Đầu tư bao bì để tạo ấn tượng tốt với khách hàng, dù quán nhỏ cũng cần sự chuyên nghiệp.

12. Vệ sinh thực phẩm: Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm để tạo lòng tin với khách hàng.

13. Đặt tên món dễ tìm: Đặt tên món ăn dễ hiểu và phù hợp với từ khóa tìm kiếm của khách hàng.

14. Sản phẩm khuyến mãi: Thiết kế các món "mồi" để thu hút khách hàng qua các chương trình khuyến mãi.

15. Tham gia chương trình khuyến mãi: Đối với quán mới, hãy tham gia tất cả các chương trình khuyến mãi để tăng lượng truy cập.

16. Upsell sản phẩm: Đưa ra các món kèm theo hoặc topping để tăng giá trị đơn hàng.

17. Tận dụng traffic từ mạng xã hội: Điều hướng người dùng từ Facebook, YouTube, TikTok về ứng dụng giao hàng.

18. Quảng cáo trên ứng dụng: Tham gia các chương trình quảng cáo để tăng khả năng hiển thị trên app.

19. Kênh tương tác với khách hàng: Sử dụng fanpage hoặc SMS để tương tác thường xuyên với khách hàng.

20.Tham gia sự kiện ẩm thực: Tham gia các sự kiện ẩm thực để quảng bá thương hiệu và kéo thêm khách hàng.

21. Đón đầu món ăn theo trend: Nếu có món ăn đang hot trên thị trường, hãy thêm vào menu nếu phù hợp với sản phẩm của quán.

22. Khuyến khích đánh giá sao: Tổ chức các chương trình khuyến mãi để khuyến khích khách hàng đánh giá tích cực trên ứng dụng.

23. Seeding trong các group: Quảng bá sản phẩm của quán trên các group liên quan đến ẩm thực.

24. Đa dạng hóa kênh bán hàng: Không nên phụ thuộc vào một ứng dụng duy nhất, đa dạng hóa các kênh bán hàng.

25. Sử dụng phần mềm quản lý đơn hàng: Sử dụng các phần mềm như KiotViet, iPOS để quản lý đơn hàng hiệu quả hơn.

26. Vị trí quán vẫn quan trọng: Dù bán online, quán vẫn cần vị trí thuận lợi ở khu vực dân cư đông đúc.

27. Kiểm tra email thường xuyên: Để không bỏ lỡ các chương trình khuyến mãi từ ứng dụng, hãy kiểm tra email đều đặn.

28. Chạy khuyến mãi liên tục: Duy trì các chương trình khuyến mãi trong ít nhất 3 tháng để thu hút khách hàng mới và giữ khách hàng cũ.

29. Giá nguyên liệu ổn định: Lựa chọn món ăn có giá nguyên liệu ổn định để tham gia các chương trình khuyến mãi dài hạn.

30. Tặng thưởng đánh giá: Tặng voucher hoặc tiền thưởng để khuyến khích khách hàng đánh giá tốt.

31. Tặng món best-seller: Khi tặng kèm món ăn, hãy tặng món bán chạy nhất thay vì các món kém hấp dẫn.

32. Giá bán trên app cao hơn offline: Để giá trên ứng dụng cao hơn so với bán tại quán để bù chi phí chiết khấu cho ứng dụng.

33. Sử dụng hiệu ứng giá: Các mức giá như 39K, 49K có thể tạo ấn tượng tốt với khách hàng.

34. Hướng dẫn sử dụng cho món đặc thù: Với các món đặc thù như đồ chay, đồ healthy, cần có hướng dẫn sử dụng đi kèm.

35. Đơn hàng ghép: Nếu shipper ghép đơn, hãy ghi rõ số đơn hàng bên ngoài bao bì để tránh nhầm lẫn.

36. Quán bán online tốt, offline cũng tốt: Kinh nghiệm cho thấy, nếu quán bán online tốt, thường quán cũng sẽ bán offline tốt.

Ông Hoàng Tùng - Chủ tịch F&B Investment

>> Temu 'chơi lớn', trả hoa hồng tiếp thị liên kết tới 30%

37. Danh hiệu quán: Đạt danh hiệu như "Shop Yêu Thích" trên ứng dụng sẽ tăng khả năng hiển thị và thu hút khách hàng.

38. Marketing toàn diện: Kết hợp marketing cho cả online và offline để thu hút khách hàng từ nhiều kênh khác nhau.

39. Chắt chiu đánh giá: Luôn chắt chiu từng đánh giá từ khách hàng để cải thiện sản phẩm và dịch vụ.

40. Tặng quà bất ngờ: Thỉnh thoảng tặng thêm nước uống hoặc thiệp cảm ơn để gây thiện cảm với khách hàng.

41. Công thức món ăn chuẩn hóa: Xây dựng công thức món ăn cụ thể, tránh việc chế biến không đồng đều.

42. Đầu tư công cụ làm việc: Trang bị các công cụ giúp nhân viên làm việc hiệu quả hơn và đảm bảo chất lượng món ăn.

43. Nội quy làm việc rõ ràng: Xây dựng nội quy làm việc và áp dụng nghiêm túc để duy trì kỷ luật.

44. Giữ chân nhân viên lâu dài: Tạo môi trường làm việc thoải mái, tôn trọng và trả lương tốt để giữ nhân viên.

45. Định kỳ review menu: Cứ 6 tháng nên đánh giá lại menu, loại bỏ món không hiệu quả và thêm món mới hấp dẫn.

46. Tham gia khuyến mãi trên app: Tham gia tất cả các chương trình khuyến mãi của ứng dụng để hút traffic ban đầu.

47. Đánh giá sao từ khách hàng: Sử dụng đánh giá sao của khách hàng để đánh giá năng lực quản lý và dịch vụ của quán.

48. Tập trung giải pháp cho sự cố: Khi gặp sự cố, tập trung giải quyết nhanh chóng và xây dựng quy trình xử lý để tránh lặp lại.

49. Tách quán nếu cần thiết: Nếu món phụ bán chạy, cân nhắc tách quán để tối ưu hóa doanh thu và khách hàng.

50. Chương trình Loyalty: Xây dựng chương trình khách hàng thân thiết để tạo sự gắn kết lâu dài.

51. Quản lý giá vốn: Nắm rõ giá vốn của từng món ăn để định giá phù hợp và đưa ra chương trình khuyến mãi hiệu quả.

52. Chủ quán hiện diện thường xuyên: Chủ quán nên hiện diện thường xuyên để nắm bắt tình hình vận hành và hỗ trợ nhân viên.

53. Kết hợp quảng cáo online và offline: Sử dụng quảng cáo online và offline để tăng hiệu quả tiếp cận khách hàng.

54. Chuẩn bị cho mùa sale lớn: Chuẩn bị kỹ càng khi tham gia các chương trình khuyến mãi lớn để tránh quá tải đơn hàng.

55. Tạo các kênh liên lạc rõ ràng: Cung cấp kênh liên lạc như điện thoại, Zalo để khách hàng phản hồi nhanh chóng.

56. Đồng bộ giá bán trên app và tại quán: Đồng bộ giá bán để khách hàng cảm thấy nhất quán về giá trị và chất lượng.

57. Chuẩn bị kỹ lưỡng cho giờ cao điểm: Đóng gói trước nguyên liệu, dụng cụ để phục vụ nhanh chóng khi đến giờ cao điểm.

58. Quản lý quá tải đơn hàng: Khi quá tải, tạm thời dừng nhận đơn để tránh sai sót và duy trì chất lượng dịch vụ.

59. Tăng tải dần dần: Khi lượng đơn tăng, hãy nâng tải dần dần để tránh làm quá tải hệ thống và dịch vụ.

60. Thanh toán không dùng tiền mặt: Khuyến khích thanh toán trực tuyến để kiểm soát tốt hơn và tránh sai sót trong quá trình giao dịch.

Ông Tùng cũng lưu ý, những chia sẻ này được đúc kết từ kinh nghiệm quan sát và thực tiễn tại nhiều gian hàng top seller, tuy nhiên, thị trường kinh doanh rất đa dạng và rộng lớn. Do đó, các lưu ý mang tính cá nhân và có thể một số thông tin đã không còn phù hợp.

>> Temu chưa đăng ký hoạt động với cơ quan quản lý tại Việt Nam dù người dùng đã tải app và mua hàng