Chuyên gia dinh dưỡng khuyên: Hãy mua loại cá này mỗi tuần, tim khỏe, dáng đẹp, não minh mẫn

Cá chép không chỉ là nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt, mà còn được mệnh danh là “nhân sâm dưới nước” nhờ những giá trị dinh dưỡng vượt trội. Từ cải thiện tim mạch, não bộ đến tăng cường miễn dịch và hỗ trợ kiểm soát cân nặng, loại cá này xứng đáng góp mặt thường xuyên trong bữa ăn hàng ngày.

Hiện nay, giá cá chép tại Việt Nam dao động khá rộng tùy theo chủng loại và hình thức sơ chế. Cụ thể, cá chép thường sống có giá từ 40.000–55.000 đồng/kg tại Hà Nội và 50.000 - 65.000 đồng/kg tại TP.HCM. Cá chép đã làm sạch có mức giá linh hoạt hơn, dao động từ 40.000 đến 200.000 đồng/kg tùy theo kích cỡ và chất lượng. Đáng chú ý, cá chép giòn là dòng cá lai được nuôi bằng đậu tằm cho thịt chắc và ngọt có giá cao hơn hẳn, từ 180.000 đến 250.000 đồng/kg. Loại cá giòn cắt khúc bán buôn hiện được niêm yết khoảng 230.000 - 250.000 đồng/kg tại Hà Nội và khoảng 230.000 đồng/kg tại TP.HCM.

Cá chép, món ăn quen thuộc nhưng giàu dưỡng chất, được ví như “nhân sâm dưới nước” cho sức khỏe. Ảnh minh hoạ

Cá chép chứa lượng lớn protein chất lượng cao thành phần thiết yếu giúp xây dựng và tái tạo các mô trong cơ thể như cơ, da và tóc. Đặc biệt, protein từ cá chép dễ tiêu hóa hơn so với thịt đỏ, giúp cơ thể hấp thụ hiệu quả các axit amin cần thiết. Điều này đặc biệt quan trọng đối với người tập luyện thể thao và người cao tuổi.

>>5 cách nhận biết tôm bơm tạp chất chỉ trong 1 phút

Một trong những lợi ích nổi bật nhất của cá chép là hàm lượng axit béo omega-3 phong phú, đặc biệt là EPA và DHA. Các nghiên cứu cho thấy, omega-3 giúp giảm cholesterol xấu, hạ triglyceride trong máu và từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch như nhồi máu cơ tim, đột quỵ, xơ vữa động mạch. Ăn cá chép thường xuyên là một cách đơn giản nhưng hiệu quả để chăm sóc trái tim.

Omega-3 không chỉ tốt cho tim mạch mà còn cực kỳ quan trọng đối với não bộ. DHA là một thành phần cấu trúc chủ chốt của não, cần thiết cho hoạt động và phát triển của tế bào thần kinh. Thường xuyên ăn cá chép giúp cải thiện trí nhớ, tăng khả năng tập trung và làm chậm quá trình thoái hóa thần kinh như Alzheimer. Ngoài ra, omega-3 cũng góp phần bảo vệ thị lực, duy trì chức năng võng mạc và ngăn ngừa các bệnh về mắt.

Cá chép chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu như kẽm và vitamin A là hai nhân tố quan trọng trong việc củng cố hệ miễn dịch. Kẽm hỗ trợ hoạt động của các tế bào miễn dịch, giúp cơ thể chống lại tác nhân gây bệnh, trong khi vitamin A đóng vai trò như một chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và tăng cường sức đề kháng.

Hàm lượng canxi, phốt pho và vitamin D trong cá chép là nền tảng vững chắc cho hệ xương khỏe mạnh. Vitamin D giúp cơ thể hấp thụ canxi hiệu quả, còn canxi và phốt pho là những khoáng chất thiết yếu cấu thành mô xương. Việc bổ sung cá chép vào chế độ ăn giúp phòng ngừa loãng xương, nhất là ở người lớn tuổi.

Là loại thực phẩm giàu đạm, ít chất béo bão hòa và cholesterol, cá chép là lựa chọn lý tưởng cho người đang muốn giảm cân hoặc duy trì vóc dáng. Protein giúp kéo dài cảm giác no, làm giảm cảm giác thèm ăn và hạn chế lượng calo nạp vào. Thay thế các loại thịt nhiều mỡ bằng cá chép là một cách thông minh để kiểm soát cân nặng một cách bền vững.

>>Từng là biểu tượng sang chảnh, Starbucks nay phải ‘xuống nước’ giảm giá vì lý do này