Loại củ ‘nước mắt’ hay bị xa lánh vì có mùi lạ nhưng lại là ‘thần dược’ bổ tim, ngừa ung thư
Loại củ này từ lâu đã được xem là “vị thuốc tự nhiên” trong y học cổ truyền, dùng để hỗ trợ điều trị các vấn đề về tim mạch, đau đầu và viêm loét miệng.
Thành phần dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe
Hành tây là một thành viên của họ Allium (cùng với tỏi, hẹ và tỏi tây), nổi bật với hàm lượng vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật có lợi cho sức khỏe. Hành tây chứa nguồn dinh dưỡng tuyệt vời với lượng calo thấp nhưng giàu vitamin và khoáng chất cần thiết. Một củ hành tây trung bình chứa khoảng 44 calo, đủ để cung cấp một lượng đáng kể vitamin, khoáng chất và chất xơ cho cơ thể.
Nổi bật nhất là vitamin C - dưỡng chất quan trọng giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ sản xuất collagen, sửa chữa mô và cải thiện khả năng hấp thụ sắt. Vitamin C trong hành tây còn là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do các gốc tự do.
Bên cạnh đó, hành tây còn dồi dào vitamin nhóm B, đặc biệt là folate (B9) và pyridoxine (B6), các vitamin này hỗ trợ quá trình trao đổi chất, sản xuất tế bào hồng cầu, và duy trì chức năng thần kinh.
Ngoài ra, hành tây cũng cung cấp một lượng kali phong phú - một khoáng chất mà nhiều người vẫn chưa đáp ứng đủ trong chế độ ăn hàng ngày. Theo thống kê, người Mỹ trung bình chỉ tiêu thụ hơn một nửa mức kali khuyến nghị (4.700 mg/ngày). Kali đóng vai trò thiết yếu trong việc duy trì chức năng tế bào, cân bằng chất lỏng, hỗ trợ truyền dẫn thần kinh, chức năng thận và co cơ.
Lợi ích “vàng” từ loại củ đặc biệt
Cải thiện sức khỏe tim mạch
Theo Cleveland Clinic, hành tây chứa nhiều hợp chất organosulfur và flavonoid, giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và triglyceride, đồng thời tăng cholesterol tốt (HDL), qua đó hỗ trợ giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và các bệnh về tim mạch. Hợp chất allicin trong hành tây còn giúp giãn mạch máu, giảm huyết áp và cải thiện lưu thông máu.
Đặc tính chống đông máu của hành tây cũng góp phần làm giảm nguy cơ đột quỵ và nhồi máu cơ tim.
Tăng cường hệ miễn dịch
Hành tây là nguồn vitamin C phong phú cùng với nhiều chất chống oxy hóa mạnh, giúp tăng cường sức đề kháng và bảo vệ cơ thể trước các bệnh nhiễm trùng. Thêm hành tây vào bữa ăn hàng ngày là cách đơn giản và hiệu quả để tăng cường hệ miễn dịch tự nhiên.
Cải thiện sức khỏe đường ruột
Chất xơ có trong hành tây là nguồn dinh dưỡng quan trọng cho các lợi khuẩn trong đường ruột. Việc bổ sung hành tây giúp cân bằng hệ vi sinh vật, cải thiện quá trình tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Sự phát triển của các lợi khuẩn này giúp đường ruột hoạt động hiệu quả và ổn định hơn.
Phòng ngừa ung thư
Hành tây là nguồn cung cấp dồi dào các chất chống oxy hóa và hợp chất organosulfur, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương DNA và ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Các hợp chất organosulfur còn có khả năng tiêu diệt vi khuẩn Helicobacter pylori - nguyên nhân chính gây viêm loét và ung thư dạ dày.
Ngoài ra, chất xơ và các chất chống oxy hóa trong hành tây bảo vệ niêm mạc đại tràng, giúp ngăn ngừa nguy cơ ung thư đại trực tràng, trong khi quercetin trong hành tây có thể ức chế sự phát triển của tế bào ung thư phổi.
Kiểm soát đường huyết
Hành tây chứa chromium, một khoáng chất giúp điều chỉnh lượng đường trong máu. Đồng thời, hợp chất organosulfur trong hành tây thúc đẩy sản xuất insulin, hỗ trợ kiểm soát đường huyết và phòng ngừa bệnh tiểu đường.
Cải thiện sức khỏe xương
Mặc dù hành tây không phải là nguồn cung cấp canxi dồi dào, nhưng lượng vitamin C trong hành tây giúp tăng khả năng hấp thụ sắt và collagen, góp phần duy trì độ bền và dẻo dai của xương.
Các hợp chất lưu huỳnh như quercetin có tác dụng chống viêm, làm giảm thoái hóa sụn và tăng mật độ xương. Bên cạnh đó, hành tây cũng chứa nhiều khoáng chất quan trọng như kali, mangan và đồng, tất cả đều cần thiết cho sức khỏe xương khớp.
Giảm viêm
Quercetin trong hành tây là một chất chống viêm mạnh mẽ, giúp giảm các triệu chứng của những bệnh liên quan đến viêm nhiễm như viêm khớp, hen suyễn và dị ứng. Việc bổ sung hành tây vào chế độ ăn hàng ngày có thể làm giảm đáng kể các triệu chứng và cải thiện chất lượng cuộc sống cho những người mắc các bệnh viêm nhiễm.
Tốt cho sức khỏe mắt
Nhờ chứa quercetin và lutein - những chất chống oxy hóa mạnh mẽ, hành tây giúp bảo vệ tế bào mắt khỏi tổn thương do các gốc tự do gây ra. Các gốc tự do có khả năng làm hỏng tế bào khỏe mạnh và gây ra nhiều bệnh lý về mắt. Việc bổ sung hành tây giúp duy trì sức khỏe đôi mắt, ngăn ngừa các vấn đề liên quan đến thị lực.
