Mê mẩn ghé chợ trăm năm tuổi được ví như 'vương quốc mắm' miền Tây
Trần Tuyên•26/05/2024 - 08:12
Mỗi gian hàng trong chợ trăm năm tuổi Châu Đốc (tỉnh An Giang) bán trên 20 loại mắm truyền thống. Mỗi loại có màu sắc và hương vị riêng, như mắm cá lóc, cá sặc, cá chốt, cá linh, ba khía...
Chợ Châu Đốc không chỉ được biết đến với vẻ đẹp cổ kính mà còn nổi tiếng chuyên bán các mặt hàng mắm ở miền Tây. Chợ nằm ngay trung tâm thành phố Châu Đốc (tỉnh An Giang), sát biên giới Campuchia. Người dân vẫn thường gọi với cái tên thân thương “vương quốc mắm”.Các gian hàng nối tiếp nhau thành dãy, với đủ loại mắm như: cá lóc, cá linh, cá chốt, cá sặc… Mắm đặt trong lọ, thau và điểm đặc biệt là được “chất cao như núi”.
Một tiểu thương cho biết, nghề làm mắm nơi đây đã hơn 100 năm. Trước đây, vào mùa nước nổi, cá nhiều, vừa to, vừa béo. Người xưa đã tìm cách chế biến để trữ ăn dần như phơi khô và làm mắm.
“Hầu như loài cá nào cũng đều có thể chế biến thành mắm. Có bao nhiêu cá trên sông thì có bấy nhiêu loại mắm. Tên mắm được đặt theo tên cá để dễ phân biệt”, tiểu thương cho hay.
Theo thời gian, món mắm được bà con trong và ngoài tỉnh ưa chuộng nên xuất hiện các cơ sở chế biến công phu, có bí quyết ướp mắm riêng. Từ đó hình thành nghề làm mắm và thương hiệu mắm nổi tiếng. Chỉ riêng cá lóc đã có thể làm mắm cắt khúc, phi lê, ruột cá…
Món mắm thái với những sợi đu đủ giòn, thịt cá lóc tan trong miệng, dùng chung với thịt ba rọi cuốn bánh tráng.Ba khía, món ăn quen thuộc trong bữa cơm của người miền Tây.Cá linh đầu mùa được gọi là cá linh non, xương mềm. Đây là lúc cá ngon nhất, được bán giá cao. Mắm cá linh có thể kho với tôm, cá, thịt ba rọi, đặc biệt là dùng để nấu lẩu mắm.
Ngoài mắm, chợ còn bán rất nhiều loại khô. Phổ biến là khô cá tra, ba sa, sặc, lóc...Ngoài mắm, chợ còn bán rất nhiều loại khô. Phổ biến là khô cá tra, ba sa, sặc, lóc...
Bánh bò thốt nốt màu vàng ươm, có vị ngọt béo của đường, của dừa, hòa lẫn mùi thơm dịu nhẹ của đường thốt nốt. Bánh được bán với giá 5.000 đồng/chiếc.Anh Nguyễn Chí Hạnh (ngụ tỉnh Vĩnh Long) ghé thăm chợ vào dịp Lễ hội vía Bà Chúa Xứ núi Sam. "Sau khi tham quan, tôi đến chợ mua những món đặc sản làm quà tặng cho bạn bè, trong đó có các sản phẩm mắm, khô. Giá cả niêm yết rõ ràng nên không lo bị chặt chém", anh Hạnh chia sẻ.
Bà Bùi Thị Thanh Hương là Chủ tịch Hội đồng quản trị Công ty cổ phần Tập đoàn DUCA, có địa chỉ tại số 9 Mạc Thái Tông, phường Yên Hòa, thành phố Hà Nội.
Hãng CNN đưa tin, tướng Nikolai Varpakhovich - chỉ huy Sư đoàn Không quân Ném bom Hạng nặng số 22 thuộc lực lượng không quân tầm xa của Không quân Nga - được cho là đã bị thương vì trúng đạn. Tuy nhiên, chính quyền Nga chưa xác nhận thông tin này.
Các biện pháp hạn chế cấp thị thực mới của Mỹ đối với công dân nhiều nước châu Phi đang vấp phải chỉ trích, trong đó nhiều chuyên gia cảnh báo chính sách này có thể phản tác dụng và tạo thêm cơ hội để Trung Quốc gia tăng ảnh hưởng tại châu lục này.
Skoda Slavia vừa thiết lập đáy giá mới ở mức 380 triệu đồng. Nghịch lý xảy ra khi một mẫu sedan châu Âu lại rẻ hơn cả Toyota Vios hay Honda City bản thiếu.
Nhà máy Giầy Thượng Đình tại 277 Nguyễn Trãi đang được tháo dỡ, mở đường cho kế hoạch phát triển dự án bất động sản gần 10.000 tỷ đồng trên khu đất 36.105m². Đáng chú ý, Vinaconex đã chi gần 483 tỷ đồng để sở hữu 24,03% Giầy Thượng Đình.
Ông Jiang Liangyou đã vi phạm các quy định về liêm chính, nhận quà trái quy định; biến quyền lực công thành công cụ phục vụ lợi ích cá nhân, thực hiện trao đổi quyền lực lấy tiền và nhận trái phép tài sản có giá trị đặc biệt lớn.
Chất lượng tài sản đang trở thành mối quan tâm lớn khi NPL toàn ngành tiếp tục tăng và tỷ lệ bao phủ suy giảm. Trong bức tranh đó, VPBank nổi lên với xu hướng ngược lại: NPL, nợ nhóm 2 hạ nhiệt, trong khi tăng trưởng tín dụng trong nhóm cao nhất ngành.
Cuộc đời ông gắn liền với những năm tháng chiến đấu, chỉ huy trên nhiều chiến trường, góp phần vào sự nghiệp cách mạng giải phóng dân tộc và thực hiện nhiệm vụ quốc tế cao cả.
