Mê mẩn ghé chợ trăm năm tuổi được ví như 'vương quốc mắm' miền Tây
Trần Tuyên•26/05/2024 - 08:12
Mỗi gian hàng trong chợ trăm năm tuổi Châu Đốc (tỉnh An Giang) bán trên 20 loại mắm truyền thống. Mỗi loại có màu sắc và hương vị riêng, như mắm cá lóc, cá sặc, cá chốt, cá linh, ba khía...
Chợ Châu Đốc không chỉ được biết đến với vẻ đẹp cổ kính mà còn nổi tiếng chuyên bán các mặt hàng mắm ở miền Tây. Chợ nằm ngay trung tâm thành phố Châu Đốc (tỉnh An Giang), sát biên giới Campuchia. Người dân vẫn thường gọi với cái tên thân thương “vương quốc mắm”.Các gian hàng nối tiếp nhau thành dãy, với đủ loại mắm như: cá lóc, cá linh, cá chốt, cá sặc… Mắm đặt trong lọ, thau và điểm đặc biệt là được “chất cao như núi”.
Một tiểu thương cho biết, nghề làm mắm nơi đây đã hơn 100 năm. Trước đây, vào mùa nước nổi, cá nhiều, vừa to, vừa béo. Người xưa đã tìm cách chế biến để trữ ăn dần như phơi khô và làm mắm.
“Hầu như loài cá nào cũng đều có thể chế biến thành mắm. Có bao nhiêu cá trên sông thì có bấy nhiêu loại mắm. Tên mắm được đặt theo tên cá để dễ phân biệt”, tiểu thương cho hay.
Theo thời gian, món mắm được bà con trong và ngoài tỉnh ưa chuộng nên xuất hiện các cơ sở chế biến công phu, có bí quyết ướp mắm riêng. Từ đó hình thành nghề làm mắm và thương hiệu mắm nổi tiếng. Chỉ riêng cá lóc đã có thể làm mắm cắt khúc, phi lê, ruột cá…
Món mắm thái với những sợi đu đủ giòn, thịt cá lóc tan trong miệng, dùng chung với thịt ba rọi cuốn bánh tráng.Ba khía, món ăn quen thuộc trong bữa cơm của người miền Tây.Cá linh đầu mùa được gọi là cá linh non, xương mềm. Đây là lúc cá ngon nhất, được bán giá cao. Mắm cá linh có thể kho với tôm, cá, thịt ba rọi, đặc biệt là dùng để nấu lẩu mắm.
Ngoài mắm, chợ còn bán rất nhiều loại khô. Phổ biến là khô cá tra, ba sa, sặc, lóc...Ngoài mắm, chợ còn bán rất nhiều loại khô. Phổ biến là khô cá tra, ba sa, sặc, lóc...
Bánh bò thốt nốt màu vàng ươm, có vị ngọt béo của đường, của dừa, hòa lẫn mùi thơm dịu nhẹ của đường thốt nốt. Bánh được bán với giá 5.000 đồng/chiếc.Anh Nguyễn Chí Hạnh (ngụ tỉnh Vĩnh Long) ghé thăm chợ vào dịp Lễ hội vía Bà Chúa Xứ núi Sam. "Sau khi tham quan, tôi đến chợ mua những món đặc sản làm quà tặng cho bạn bè, trong đó có các sản phẩm mắm, khô. Giá cả niêm yết rõ ràng nên không lo bị chặt chém", anh Hạnh chia sẻ.
Bộ phim được thực hiện trong điều kiện khó khăn, kinh phí hạn hẹp nhưng lại thành công rực rỡ, tạo được tiếng vang lớn, trở thành tác phẩm kinh điển của điện ảnh Trung Quốc.
Trước áp lực hoàn thành dự án vào cuối năm 2026, Bộ Xây dựng yêu cầu chủ đầu tư tăng cường giám sát, đồng thời xem xét điều chuyển khối lượng thi công đối với các nhà thầu không cải thiện tiến độ tại dự án mở rộng cao tốc có vốn đầu tư 6.500 tỷ đồng.
Giữa cuộc khủng hoảng dầu mỏ do xung đột Trung Đông, Mỹ đang rút kho dự trữ dầu khẩn cấp với tốc độ kỷ lục, đẩy lượng tồn kho xuống mức thấp đáng báo động và làm dấy lên nguy cơ giá năng lượng tiếp tục leo thang.
"Theo các số liệu hiện nay, tỷ lệ cho vay trên huy động của toàn hệ thống đã lên tới khoảng 112%. Điều đó có nghĩa là cứ 100 đồng huy động được thì các ngân hàng đang cho vay tới 112 đồng", TS Nguyễn Trí Hiếu cho biết.
Với tổng vốn đầu tư hơn 4.000 tỷ đồng và dung tích khoảng 83 triệu m3, đây sẽ là một trong những công trình thủy lợi lớn nhất khu vực Tây Nguyên khi hoàn thành.
Một tuyến đường ven biển quy mô lớn với tổng vốn đầu tư khoảng 10.000 tỷ đồng đang được một địa phương của Việt Nam nghiên cứu triển khai, kỳ vọng mở ra không gian phát triển mới cho dải đô thị và du lịch ven biển của địa phương.
Chương trình đồng chi trả “Người Thái giúp người Thái phiên bản mở rộng (60/40)” của Thái Lan đã ghi nhận nhu cầu bùng nổ ngay trong ngày đầu tiên, với tổng chi tiêu vượt mức 797 triệu baht (gần 643 tỷ đồng) vào lúc 15h và hơn 3,82 triệu người dùng hoàn tất giao dịch trên toàn quốc.
Bộ Tài chính đề xuất đưa những người nộp thuế có giao dịch ngân hàng đáng ngờ, hoặc bị khởi tố về hành vi vi phạm thuế, hóa đơn vào diện giám sát trọng điểm.
