Thường bị bỏ qua vì nhỏ nhưng loại hải sản giá rẻ này lại cực giàu protein: Việt Nam có sản lượng 179.000 tấn/năm
Không chỉ được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng, loại hải sản này còn có giá thành rẻ, dễ mua và rất phổ biến tại các chợ Việt Nam.
Trong danh sách những thực phẩm giàu dinh dưỡng, dễ chế biến và giá cả phải chăng, ngao (hay còn gọi là nghêu) đang ngày càng chiếm được cảm tình của nhiều gia đình Việt. Không chỉ phổ biến tại các chợ dân sinh với mức giá hợp túi tiền, ngao còn là “siêu thực phẩm” đúng nghĩa nhờ hàm lượng protein và khoáng chất cao.
 |
| Loại hải sản này có kích thước nhỏ nhưng lại giàu protein - Ảnh minh họa/ Nguồn: Internet |
Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), 100g ngao cung cấp tới 26g protein. Điều này khiến ngao trở thành lựa chọn lý tưởng cho người cần tăng cơ, phục hồi thể lực, hoặc tìm kiếm lựa chọn thực phẩm lành mạnh thay thế thịt đỏ.
Không chỉ dồi dào protein, ngao còn chứa nhiều khoáng chất và vitamin thiết yếu: 628mg kali; 338mg phốt pho; 92mg canxi; 2,73mg kẽm; 22,1mg vitamin C; 98,9mcg vitamin B12, cùng các nhóm vitamin A, B1, B2, B3, B5, B6, B9...
Sự kết hợp giữa giá trị dinh dưỡng cao, giá thành rẻ và khả năng chế biến đa dạng khiến ngao trở thành món ăn "nhỏ nhưng có võ" trong mâm cơm Việt.
 |
| Ngao mang lại nhiều giá trị sức khỏe - Ảnh: Internet |
Theo thống kê của Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, Việt Nam đang có trên 41.500 ha nuôi nhuyễn thể (chủ yếu là nhuyễn thể hai mảnh vỏ) với sản lượng khoảng 265.000 tấn/năm; trong đó, ngao đạt 179.000 tấn/năm.
Theo Hiệp hội chế biến và xuất khẩu thủy sản Việt Nam (VASEP), trong hai tháng đầu năm 2025, xuất khẩu nhuyễn thể có vỏ của Việt Nam đã ghi nhận sự tăng trưởng ấn tượng, đạt 41 triệu USD, tăng 132% so với cùng kỳ năm 2024 (18 triệu USD).
Xuất khẩu nhuyễn thể có vỏ trong 2 tháng đầu năm nay tiếp nối đà tăng của năm 2024 (với 218 triệu USD, tăng 72% so với 2023). Đây là tín hiệu tích cực, phản ánh nhu cầu gia tăng trên thị trường thế giới cũng như năng lực sản xuất và xuất khẩu ngày càng cải thiện của Việt Nam.
Ngao tiếp tục là mặt hàng xuất khẩu lớn nhất trong nhóm nhuyễn thể có vỏ, đạt hơn 14 triệu USD, tăng 41% so với năm 2024 (10 triệu USD). Mặt hàng ngao của Việt Nam đang có khả năng cạnh tranh tốt trên thị trường quốc tế.
 |
| Món cháo ngao rất bổ dưỡng - Ảnh: Internet |
Các sản phẩm chế biến từ nhuyễn thể phục vụ xuất khẩu khá phong phú, bao gồm: thịt ngao luộc đông lạnh IQF, ngao luộc 1 mảnh vỏ, ngao nguyên con, cồi điệp đông lạnh, thịt sò đông lạnh, thịt ngao hộp được thị trường ưa chuộng.
Nhuyễn thể Việt Nam được xuất khẩu sang các thị trường truyền thống như Trung Quốc, EU, Nhật Bản, Mỹ và Hàn Quốc. Những năm gần đây, doanh nghiệp đã và đang mở rộng thị trường sang các vùng Đông Âu, Bắc Âu, Trung Đông, châu Phi, Bắc Mỹ, Nam Mỹ và châu Á.
Với mức tăng trưởng tốt trong năm 2024 và 2 tháng đầu năm nay, xuất khẩu nhuyễn thể có vỏ của Việt Nam có tiềm năng bứt phá trong năm 2025.
Từ những món dân dã như ngao hấp sả, canh chua ngao, ngao xào bơ tỏi, đến sản phẩm đông lạnh phục vụ thị trường quốc tế, ngao Việt Nam đang chứng minh vị thế vừa “bình dân”, vừa “quý tộc” của mình trong bản đồ ẩm thực và xuất khẩu thủy sản toàn cầu.
