Từ chén nước mắm đến gói mì, Masan Consumer (MCH) tìm cách khiến người mua sẵn lòng trả thêm

Chanh, đường, tỏi, ớt - những thứ người đứng bếp thường thêm vào chén nước mắm lại mở ra một cơ hội kinh doanh cho Masan Consumer (MCH).

Tại buổi gặp gỡ nhà đầu tư, đại diện doanh nghiệp đưa ra một phép so sánh: Từ mức khoảng 70.000 đồng/lít, nước mắm có thể được bán ở mức 100.000 đồng/lít với dòng Nam Ngư pha sẵn.

Điều gì khiến người mua chấp nhận khoảng chênh ấy, trong khi họ hoàn toàn có thể tự pha ở nhà?

Chén nước mắm và phần công việc được làm thay

Có chai nước mắm chưa có nghĩa là đã có chén nước chấm hợp món ăn. Chấm nem cần một vị, chấm ốc lại cần vị khác. Người pha phải biết thêm bao nhiêu đường, vắt bao nhiêu chanh, rồi nếm và điều chỉnh.

Với Nam Ngư pha sẵn, phần việc đó được chuyển sang đội ngũ nghiên cứu và phát triển cùng các đầu bếp. Theo chia sẻ của Masan Consumer, công thức pha chế giúp doanh nghiệp nâng giá trị bán trên mỗi lít nước mắm, đồng thời đưa thương hiệu vào nhiều món ăn hơn.

Người mua trả tiền để có một chén nước chấm đã được chuẩn bị về hương vị. Doanh nghiệp phải làm cho sự chuẩn bị ấy đáng tiền: Đủ ngon để được lựa chọn, đủ tiện để người dùng muốn bớt đi một công đoạn trong bếp.

Một thói quen lâu đời vì thế trở thành nơi phát triển sản phẩm mới. Những khác biệt giữa món luộc, món chiên, hải sản hay đồ nướng tạo ra các yêu cầu khác nhau về nước chấm - và thêm cơ hội để thương hiệu hiện diện trên bàn ăn.

Chin-su cũng mở rộng theo hướng này với sốt chấm hải sản, đồ nướng và bộ sốt nấu nướng mới.

Từ một chai gia vị dùng cho nhiều việc, danh mục sản phẩm tiến đến những công thức phục vụ từng món ăn cụ thể.

Cơ hội tăng trưởng nằm trong chính những quyết định hằng ngày của người đứng bếp: Hôm nay nấu món gì, nêm thế nào, chấm với gì.

Theo số liệu công ty chia sẻ, Nam Ngư tăng trưởng khoảng 30% trong quý III/2026. Đây là kết quả của cả thương hiệu, chưa tách riêng đóng góp của dòng pha sẵn. Nhưng cách Masan Consumer tìm thêm giá trị đã hiện ra khá rõ: Đảm nhận một phần công việc người dùng vốn tự làm.

Khi đối thủ của gói mì nằm ngoài quầy mì

Đến ngành thực phẩm tiện lợi, phần việc doanh nghiệp muốn đảm nhận còn lớn hơn.

Từ pha hộ một chén nước chấm đến chuẩn bị cả bữa ăn là một bước đi dài.

Chia sẻ với nhà đầu tư, Tổng Giám đốc Trương Công Thắng đề cập định hướng phát triển từ gói mì giá khoảng 4.000-5.000 đồng thành những sản phẩm có giá trị 10.000, 15.000 hoặc 20.000 đồng. Trong hình dung của lãnh đạo Masan Consumer, sản phẩm sẽ có thêm những hình thức như hộp đồ ăn, lẩu hay thực phẩm cầm tay tiện lợi, phục vụ các bữa ăn trong và ngoài gia đình.

Để đi tới đó, doanh nghiệp đặt ra yêu cầu nâng chất lượng dinh dưỡng, năng lượng, yếu tố sức khỏe và khả năng giữ được tính tươi ngon của nguyên liệu. Đây là hướng phát triển được lãnh đạo trình bày cho chặng đường tới.

Mức giá cao hơn cũng làm thay đổi câu hỏi của người mua.

Đứng trước quầy mì, người mua có thể cân nhắc gói nào ngon hơn, vị nào hợp hơn, thương hiệu nào quen thuộc hơn. Nhưng khi chọn một bữa ăn, câu hỏi sẽ là: Với số tiền này, mình còn có thể ăn gì?

Lúc ấy, đối thủ đã bước ra ngoài quầy mì.

Một sản phẩm được chọn cho bữa trưa phải thuyết phục người mua rằng nó đủ no, hợp khẩu vị, thuận tiện và phù hợp túi tiền so với những lựa chọn khác.

Thương hiệu quen thuộc giúp sản phẩm được chú ý. Để giành được bữa ăn ấy, doanh nghiệp còn nhiều việc phải làm.

Quán Xá Châu Á là một hướng Masan Consumer đang triển khai. Masan Consumer đặt mục tiêu quy mô khoảng một triệu hộp mỗi tháng trong năm 2027.

Nếu đạt được chỗ đứng trong những bữa ăn hằng ngày, dư địa tăng trưởng sẽ rộng hơn việc giành khách hàng từ một thương hiệu mì khác. Masan Consumer có thể được lựa chọn vào những thời điểm mà trước đây người dùng định ăn một món khác.

Nhưng ngay trong kế hoạch đó, doanh nghiệp cũng đề cập một công việc rất thực tế: Tiếp tục hoàn thiện chất lượng, bao bì, nhãn mác và điều chỉnh giá bán hợp lý.

Giá cao hơn, phép so sánh cũng khắt khe hơn

Chiếc hộp có thể được thiết kế lại. Công thức có thể được cải thiện. Còn mức giá phải tìm được chỗ trong ngân sách của người mua.

Với Quán Xá Châu Á, việc hoàn thiện sản phẩm và điều chỉnh giá diễn ra song song. Một bữa ăn tiện lợi muốn được lựa chọn thường xuyên phải khiến khách hàng thấy số tiền bỏ ra tương xứng với những gì họ nhận được.

Đây cũng là điểm khó trong tham vọng nâng giá trị sản phẩm. Doanh nghiệp càng muốn đảm nhận nhiều hơn, người mua càng có thêm căn cứ để đánh giá: Hương vị, khẩu phần, thành phần, cách sử dụng và sự thuận tiện trong từng hoàn cảnh.

Trong quý III/2026, ngành thực phẩm tiện lợi của Masan Consumer tăng trưởng 19,3%, riêng Omachi tăng khoảng 30%, theo số liệu công ty chia sẻ. Trên nền tảng đó, doanh nghiệp theo đuổi đồng thời hai hướng: thu hút người dùng mì của đối thủ chuyển sang Omachi và phát triển lựa chọn bữa ăn hoàn chỉnh qua Quán Xá Châu Á.

Một hướng giành thêm khách hàng trong thị trường đã có. Hướng còn lại thử mở rộng thị trường bằng cách thay đổi vai trò của sản phẩm trong đời sống người dùng.

Từ chén nước mắm đến hộp đồ ăn, cơ hội đều bắt đầu ở một phần việc quen thuộc. Khi doanh nghiệp làm phần việc ấy tốt hơn, nhanh hơn hoặc thuận tiện hơn, người mua có thêm lý do để trả tiền.