Từng bị coi là 'quả dại', giờ thành hàng hot mỗi hè giá 60.000 đồng/kg vẫn cháy hàng

Khi nhắc đến trái cây mùa hè, chắc hẳn nhiều người sẽ nghĩ ngay đến chôm chôm, một loại quả vỏ đỏ, gai mềm đặc trưng, có vị ngọt thanh, thơm nhẹ và luôn hiện diện trên mâm trái cây của nhiều gia đình Việt. Không chỉ ngon miệng, chôm chôm còn giàu vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống oxy hóa và hỗ trợ hấp thu sắt hiệu quả, rất tốt cho sức khỏe trong mùa nắng nóng.

Từ là loại quả không ai “thèm đụng”

Thông thường, chôm chôm có phần thịt trắng đục, mọng nước bao quanh hạt, vốn là hình ảnh quen thuộc trong tâm trí nhiều người mỗi khi hè về. Tuy nhiên, ít ai biết rằng bên cạnh giống chôm chôm được trồng phổ biến còn có một “người anh em” đặc biệt mọc hoang trong tự nhiên, đó là chôm chôm rừng.

Loại quả này có kích thước nhỏ nhắn hơn chôm chôm thông thường, vẻ ngoài tương tự với lớp vỏ gai mềm đặc trưng. Thế nhưng, điểm khiến chôm chôm rừng trở nên đặc biệt chính là phần ruột bên trong: vàng óng như mật, mọng nước, mang hương vị chua thanh xen lẫn chút ngọt nhẹ, vô cùng lạ miệng. Chính sự độc đáo này khiến nó trở thành món ăn vặt được săn đón, đặc biệt với những tín đồ mê vị chua.

Chôm chôm rừng vỏ đỏ, ruột vàng như lòng đỏ trứng gà.

>>'Siêu thực phẩm' giá rẻ có cực nhiều ở Việt Nam: Loại rau đầy lông, giàu sắt chẳng kém gì thịt bò

Chôm chôm rừng vốn là loài cây mọc dại tại các khu vực rừng núi, đặc biệt ở Tây Nguyên và vùng núi phía Bắc như Đắk Lắk, Kon Tum, Hòa Bình, Sơn La... Trước đây, quả này chỉ được người dân địa phương hái về ăn chơi, ít ai nghĩ đến chuyện đưa ra thị trường. Tuy nhiên, trong vài năm gần đây, khi xu hướng săn tìm đặc sản núi rừng lan rộng, chôm chôm rừng bất ngờ “lên đời”, trở thành mặt hàng được ưa chuộng tại các chợ online, cửa hàng đặc sản hay thậm chí cả siêu thị nông sản.

Chia sẻ về loại quả này, chị Lan Anh (Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk) cho biết: “Ngày trước, chôm chôm rừng mọc hoang đầy rẫy trong vườn, rụng kín gốc cũng chẳng ai buồn nhặt. Không ai trồng, không ai chăm. Giờ thì khác, thấy ruột vàng lạ mắt, vị lại chua chua ngọt ngọt độc đáo, nhiều người đặt mua về ăn, nhất là ở thành phố. Các đầu mối đặc sản gom hàng rồi chuyển đi khắp nơi.”

“Lên đời” trở thành đặc sản có mặt khắp nơi

Hiện tại, giá chôm chôm rừng ruột vàng dao động từ 40.000 - 60.000 đồng/kg, tùy thời điểm và khu vực. Dù không rẻ với một loại quả từng bị xem là “cây nhà lá vườn”, nhưng sản phẩm vẫn luôn trong tình trạng “cháy hàng” vào mùa cao điểm.

Hiện nay, trên các hội nhóm ẩm thực và chợ mạng, không khó để bắt gặp những bài rao bán chôm chôm rừng nguyên quả hoặc ruột chôm chôm đã tách sẵn, lắc muối ớt, chỉ cần mua về là có thể thưởng thức ngay. Món ăn vừa tiện lợi, vừa lạ miệng này đang trở thành “hot trend” mỗi khi hè đến.

Chị Nga, chủ một cửa hàng chuyên hoa quả đặc sản ở Hà Nội chia sẻ: “Tôi nhập chôm chôm rừng từ Đắk Lắk ra Hà Nội bán, khách mua chủ yếu là dân văn phòng. Nhiều người lần đầu nhìn thấy còn tưởng đây là chôm chôm nhập khẩu vì ruột vàng nhìn quá lạ và bắt mắt. Mỗi đợt tôi gom vài tạ mà chỉ vài ngày là hết sạch.”

Chôm chôm rừng được chế biến thành nhiều cách khác nhau.

Không chỉ được ưa chuộng khi ăn tươi, chôm chôm rừng còn rất linh hoạt trong chế biến. Có thể chấm muối ớt để tăng độ kích thích vị giác, làm món chôm chôm lắc cay mặn đậm đà, nấu canh chua với gà hoặc sườn, thêm vào các món rau củ cho vị thanh mát, thậm chí dùng để nấu chè hoặc làm siro giải khát mùa hè. Ai đã từng nếm thử loại quả này thường khó quên được vị chua mát tự nhiên, xen lẫn chút ngọt nhẹ rất dễ gây “nghiện”.

Với nhiều người con vùng cao, chôm chôm rừng không chỉ là một món ăn vặt, mà còn là mảnh ghép ký ức tuổi thơ gắn liền với những mùa hè đầy nắng gió. Khi ấy, lũ trẻ rủ nhau men theo bìa rừng, thi nhau hái trái, bỏ vào vạt áo hay mũ nón, rồi ngồi quây quần dưới gốc cây, chia nhau chấm muối ớt, vừa ăn vừa lim dim tận hưởng cái chua tê đầu lưỡi trong cái nắng oi ả trưa hè. Thứ quả dại từng không tên, không giá, từng bị xem là "trái bỏ", nay đã lên đời thành đặc sản núi rừng, có mặt cả ở chợ chung cư, siêu thị nông sản đến các gian hàng online sầm uất.

>>'Trái ngọt mùa hè' thanh mát, dễ ăn, tốt cho sức khỏe: Giá hợp túi tiền, bán khắp chợ Việt