Hà Nội sắp có phố ẩm thực tại Cầu Giấy: 50% thực đơn là món Hà Nội, mỗi tối cuối tuần một chủ đề riêng

UBND TP. Hà Nội vừa ban hành Đề án thí điểm tổ chức không gian văn hóa, tuyến phố đi bộ tại phố Thành Thái, phường Cầu Giấy, định hướng xây dựng thương hiệu "Cầu Giấy - Thung lũng sáng tạo, không gian xanh và tinh hoa cốm Vòng".

Một trong những nội dung đáng chú ý của đề án là nghiên cứu hình thành phố ẩm thực Cầu Giấy theo mô hình xe bán hàng lưu động và khu ẩm thực tập trung di động.

Theo đề án được ban hành ngày 31/7, không gian văn hóa và tuyến phố đi bộ sẽ được tổ chức tại phố Thành Thái và phố Khúc Thừa Dụ, dự kiến hoạt động vào các tối cuối tuần, ngày lễ và những dịp cao điểm. Khu vực này sẽ dành ưu tiên cho người đi bộ, đồng thời tổ chức các hoạt động văn hóa, nghệ thuật, thương mại, ẩm thực và sinh hoạt cộng đồng.

Lộ trình triển khai được chia thành 2 giai đoạn.

Trong giai đoạn 1, thành phố tập trung đầu tư xây dựng khu vực lõi của không gian văn hóa Cầu Giấy, gồm một số hạng mục bên trong Công viên Cầu Giấy và đoạn phố Thành Thái tiếp giáp công viên.

Ở giai đoạn 2, phạm vi không gian văn hóa sẽ được nghiên cứu mở rộng sang đường Khúc Thừa Dụ và Trương Công Giai, kết nối với tuyến phố Duy Tân, Khu Công nghệ thông tin tập trung và Công viên hồ điều hòa CV1 nhằm hình thành mạng lưới không gian công cộng liên hoàn.

Để vận hành tuyến phố đi bộ, đề án đưa ra phương án tổ chức giao thông theo mô hình 3 lớp.

Vùng lõi đi bộ sẽ hạn chế phương tiện cơ giới trong thời gian tổ chức, dành ưu tiên cho người đi bộ và các hoạt động văn hóa.

Vùng đệm cư dân và dịch vụ bảo đảm cư dân, chung cư, tòa nhà và các cơ sở kinh doanh thiết yếu vẫn có lối tiếp cận. Thành phố yêu cầu nghiên cứu cấp mã nhận diện cho cư dân, tổ chức lối ra vào riêng, kiểm soát tốc độ phương tiện, đồng thời bố trí điểm dừng ngắn hạn dành cho xe công nghệ, xe giao hàng và phương tiện phục vụ người cao tuổi, trẻ em, người khuyết tật.

Vùng phân luồng từ xa sẽ được bố trí biển báo và hệ thống chỉ dẫn trên các tuyến Cầu Giấy, Trần Thái Tông, Duy Tân, Dương Đình Nghệ, Trương Công Giai, Thọ Tháp và Phạm Văn Bạch. Thành phố cũng nghiên cứu lắp đặt tối thiểu 6 biển báo điện tử tại các nút giao quan trọng để hỗ trợ điều tiết giao thông.

Đối với định hướng xây dựng thương hiệu "Phố ẩm thực Cầu Giấy", giai đoạn đầu sẽ nghiên cứu thay thế mô hình ki-ốt truyền thống bằng xe bán hàng lưu động và các gian hàng ẩm thực di động.

Theo phương án dự kiến, khoảng 15 xe bán hàng lưu động hoặc gian hàng di động sẽ được bố trí tại khu vực phố Khúc Thừa Dụ hoặc vùng đệm dịch vụ phù hợp. Các phương tiện kinh doanh được thiết kế đồng bộ với tông màu xanh lá, trắng và vàng cốm nhằm tạo dấu ấn nhận diện.

Mỗi xe hoặc gian hàng phải thực hiện niêm yết giá công khai, tích hợp mã quét truy xuất nguồn gốc nguyên liệu, áp dụng thanh toán không dùng tiền mặt và có phương án thu gom rác thải, dầu mỡ, nước thải trong quá trình kinh doanh.

Cơ cấu thực đơn cũng được định hướng rõ ràng. Trong đó, tối thiểu 50% sản phẩm là các món ăn mang bản sắc Hà Nội và Cầu Giấy; khoảng 30% là món Á - Âu chọn lọc; khoảng 20% còn lại dành cho các món chay, thực phẩm lành mạnh và mô hình phục vụ theo hướng giảm rác thải nhựa.

Đề án đồng thời gợi ý xây dựng các chủ đề theo từng ngày để tạo điểm nhấn cho hoạt động của phố ẩm thực. Theo đó, tối thứ Sáu có thể mang chủ đề "Hà Nội phố cổ thu nhỏ", tối thứ Bảy là "Ẩm thực đường phố thế giới", còn tối Chủ nhật hướng đến "Ẩm thực chay và sống xanh".

Về tổ chức không gian, giai đoạn đầu sẽ tập trung vào tuyến phố Thành Thái, Công viên Cầu Giấy và phố Khúc Thừa Dụ nhằm hình thành khu vực phục vụ đi bộ, sinh hoạt cộng đồng và các hoạt động văn hóa. Thành phố xác định việc kết nối với công viên sẽ tạo nên tổng thể thống nhất, hỗ trợ lẫn nhau trong khai thác không gian công cộng.

Đề án cũng ưu tiên người dân địa phương tham gia cung cấp dịch vụ tại các công trình cố định trong khu vực công viên giáp phố Thành Thái. Theo định hướng, cư dân sẽ giữ vai trò trung tâm trong việc tổ chức và duy trì các hoạt động của không gian văn hóa.

Song song với các hoạt động ẩm thực, khu vực này được kỳ vọng trở thành địa điểm tổ chức lễ hội âm nhạc, triển lãm nghệ thuật đương đại, trình diễn sắp đặt, hội chợ việc làm, ngày hội gia đình và các chương trình cộng đồng do doanh nghiệp đồng hành.

Để tăng sức hút cho tuyến phố, Hà Nội đặt mục tiêu liên kết với các cơ sở đào tạo như Đại học Quốc gia Hà Nội, Đại học Sư phạm Hà Nội, Học viện Báo chí và Tuyên truyền, Đại học Sân khấu - Điện ảnh cùng nhiều trường cao đẳng nhằm tạo sân chơi cho sinh viên, đồng thời huy động nguồn lực sáng tạo cho các sự kiện văn hóa, nghệ thuật.

Thành phố cũng khuyến khích các câu lạc bộ, nhóm nghệ thuật biểu diễn thường xuyên với các loại hình như âm nhạc đường phố, kịch, múa và đẩy mạnh ứng dụng công nghệ số trong quảng bá, phát triển du lịch.

Hiện Hà Nội có 3 tuyến phố ẩm thực gồm Tống Duy Tân, khu vực Đảo Ngọc - Ngũ Xã và Nguyễn Văn Tuyết. Bên cạnh đó, Thủ đô đang vận hành 7 không gian phố đi bộ gồm khu vực hồ Hoàn Kiếm và phụ cận, các không gian đi bộ trong khu phố cổ Hà Nội, thành cổ Sơn Tây, phố Trần Nhân Tông và phụ cận, khu phố ẩm thực kết hợp phố đi bộ Đảo Ngọc - Ngũ Xã, phố Trịnh Công Sơn và phố đi bộ Hồ Ngọc Khánh.