Việt Nam có 'thành phố ẩm thực' ngon thứ 6 thế giới, vượt cả Bắc Kinh, Osaka

TP. HCM đứng thứ 6 trong danh sách 20 thành phố ẩm thực ngon nhất thế giới năm 2026 do tạp chí Time Out (Anh) công bố. Kết quả phản ánh sức hút của thành phố từ ẩm thực đường phố, văn hóa cà phê đến sự phát triển của phân khúc nhà hàng cao cấp.

Bảng xếp hạng được Time Out công bố ngày 8/6, dựa trên khảo sát hơn 24.000 cư dân tại 150 thành phố trên thế giới. Người tham gia đánh giá chất lượng món ăn, mức độ hợp lý của chi phí ăn uống và văn hóa ẩm thực địa phương.

Sau đó, kết quả được đối chiếu với nhận định từ hội đồng chuyên gia và các biên tập viên ẩm thực của Time Out. Thành phố có điểm số cao nhất ở mỗi quốc gia được chọn vào danh sách cuối cùng gồm 20 đại diện trên khắp thế giới.

Dẫn đầu bảng xếp hạng năm nay là Lima (Peru), tiếp theo là Bangkok (Thái Lan), Mexico City (Mexico), London (Anh) và Barcelona (Tây Ban Nha). TP. HCM đứng ở vị trí thứ 6, vượt qua nhiều trung tâm ẩm thực nổi tiếng khác trên thế giới.

Theo Time Out, khám phá một thành phố qua ẩm thực là cách cảm nhận rõ nét nhất bản sắc của điểm đến. Những cái tên xuất hiện trong bảng xếp hạng năm nay đều sở hữu nguồn nguyên liệu đặc trưng, truyền thống ẩm thực lâu đời và có ảnh hưởng nhất định đến xu hướng ăn uống trên phạm vi toàn cầu. Đây cũng là các địa chỉ đã thu hút du khách yêu thích ẩm thực trong nhiều thập kỷ.

Đánh giá về TP. HCM, tạp chí của Anh cho rằng năm 2026 đánh dấu bước tiến quan trọng của nền ẩm thực cao cấp. Theo Time Out, TP. HCM hiện không còn được xem là một điểm đến "đang nổi lên" mà đã xác lập vị thế riêng trên bản đồ ẩm thực thế giới.

Một trong những minh chứng được nhắc đến là CieL - nhà hàng 15 chỗ ngồi của đầu bếp Lê Việt Hồng. Tháng 4 vừa qua, nhà hàng này được Food & Wine xếp thứ 3 trong danh sách những nhà hàng tốt nhất thế giới. Trước đó, CieL đã giành sao Michelin chỉ sau 7 tháng hoạt động.

Vài ngày sau, Tales by Chapter - mô hình bếp thực vật không rác thải đầu tiên của Việt Nam, tiếp tục góp mặt trong danh sách những nhà hàng mới xuất sắc nhất thế giới do Condé Nast bình chọn. Ngày 4/6, nhà hàng này được trao Michelin Green Star nhờ những nỗ lực theo đuổi mô hình ẩm thực bền vững.

Time Out cũng ghi nhận xu hướng làm mới các món ăn truyền thống tại TP. HCM. Trong đó, Pot Au Phở 2.0 là một ví dụ tiêu biểu khi xây dựng thực đơn tasting gồm 12 món xoay quanh phở - món ăn biểu tượng của Việt Nam.

Tuy nhiên, điều khiến TP. HCM tạo được dấu ấn riêng, theo đánh giá của Time Out, nằm ở khả năng dung hòa nhiều phân khúc ẩm thực khác nhau. Chỉ cách các nhà hàng cao cấp vài bước chân, thực khách vẫn có thể tìm thấy những quán ăn bình dân phục vụ các món quen thuộc với chất lượng được đánh giá cao và mức giá dễ tiếp cận. Sự hiện diện song song của ẩm thực đường phố và ẩm thực cao cấp được xem là một trong những nét đặc trưng của thành phố.

Trong bảng xếp hạng năm nay, TP. HCM nhận được 70% điểm đánh giá từ hội đồng chuyên gia của Time Out. Kết quả khảo sát cũng cho thấy 75% người dân địa phương nhận xét trải nghiệm ăn uống tại thành phố ở mức "tốt" hoặc "xuất sắc".

Ẩm thực đường phố là thế mạnh nổi bật nhất của TP. HCM khi nhận được sự đồng thuận của 63% người tham gia khảo sát. Xếp ngay sau là hệ thống quán cà phê và văn hóa cà phê với tỷ lệ đánh giá tích cực đạt 61%.

Theo Time Out, sự kết hợp giữa các quán ăn lâu đời, văn hóa cà phê sôi động cùng làn sóng nhà hàng cao cấp phát triển mạnh trong những năm gần đây đã góp phần đưa TP. HCM trở thành một trong những điểm đến ẩm thực đáng chú ý nhất thế giới năm 2026.

Ngoài TP. HCM, danh sách năm nay còn có sự góp mặt của Melbourne (Australia), Bắc Kinh (Trung Quốc), Athens (Hy Lạp), Lisbon (Bồ Đào Nha), Cape Town (Nam Phi), Osaka (Nhật Bản), Bangalore (Ấn Độ), Naples (Italy), New York (Mỹ), Hong Kong (Trung Quốc), Buenos Aires (Argentina), Marseille (Pháp), Copenhagen (Đan Mạch) và Medellin (Colombia).

Time Out là tạp chí du lịch, văn hóa và phong cách sống có trụ sở tại Anh, nổi tiếng với các bảng xếp hạng thường niên về điểm đến, ẩm thực và trải nghiệm đô thị. Các danh sách của tạp chí được xây dựng từ khảo sát người dân địa phương kết hợp với đánh giá của đội ngũ chuyên gia và biên tập viên quốc tế.