Loại hạt đen xì nhưng có công dụng ‘nuôi dưỡng’ thận tuyệt vời, sẵn ở chợ Việt với giá rẻ bèo

Thận được coi như nguồn gốc của sự sống, việc chăm sóc thận giúp chúng ta duy trì sức khỏe mà không lo lắng. Những người bị các bệnh về thận thường có thể chất yếu, khí huyết kém, dễ rụng tóc và thị lực giảm nhanh chóng.

Do đó, trong chế độ ăn hàng ngày, chúng ta cần thường xuyên ăn các loại thực phẩm bổ thận để cơ thể khỏe mạnh hơn. Trong tự nhiên, nhiều loại thực phẩm có tác dụng bổ thận rất tốt, chẳng hạn như hầu hết các loại đậu đều có tác dụng bổ thận tuyệt vời, đặc biệt là đậu đen.

Công dụng tuyệt vời của đậu đen đối với thận

Đậu đen không chỉ tốt cho tim mạch và não bộ mà còn rất hiệu quả trong việc bồi bổ thận. Đặc biệt, nếu bạn sử dụng nước đậu đen nấu uống mà không thêm đường hoặc kiểm soát lượng đường hợp lý, sẽ đạt được hiệu quả tốt nhất.

Nước đậu đen nổi tiếng với công dụng lợi tiểu, tăng cường thải độc và tán sỏi, rất có lợi cho hoạt động của thận. Đậu đen giàu protein chất lượng cao, giúp thúc đẩy quá trình sửa chữa và tái tạo tế bào thận. Ngoài ra, đậu đen còn chứa nhiều chất xơ hòa tan, vitamin B6 và folate, giúp giảm mảng bám trong máu và tăng cường lưu thông máu, giúp thận hoạt động hiệu quả hơn trong việc lọc máu.

Hơn nữa, đậu đen rất giàu chất chống oxy hóa như polyphenol (đặc biệt là anthocyanin) và các flavonoid bao gồm catechin, myricetin, kaempferol và quercetin. Những chất này giúp giảm nguy cơ viêm nhiễm - một trong những nguyên nhân gây bệnh thận, đồng thời hỗ trợ sửa chữa tế bào và chống ung thư.

Chất xơ hòa tan trong đậu đen cũng giúp kiểm soát đường huyết và giảm cholesterol, qua đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và bảo vệ thận khỏi các tác động tiêu cực của đường huyết cao.

Cách chế biến

Đậu đen có thể được chế biến theo nhiều cách để hỗ trợ sức khỏe thận. Dưới đây là một số cách chế biến đậu đen tốt cho thận:

Nước đậu đen rang

Nguyên liệu: Đậu đen, nước.

Cách làm:

• Rang đậu đen trên chảo cho đến khi có mùi thơm.
• Đun sôi nước, sau đó cho đậu đen đã rang vào nồi nước sôi và đun thêm khoảng 10-15 phút.
• Lọc lấy nước, để nguội và uống hàng ngày. Không nên thêm đường để đạt hiệu quả tốt nhất.

Cháo đậu đen

Nguyên liệu: Đậu đen, gạo, nước.

Cách làm:

• Ngâm đậu đen trong nước khoảng 4-5 giờ.
• Vo gạo và rửa sạch đậu đen.
• Đun sôi nước, cho gạo và đậu đen vào nồi, nấu cháo cho đến khi chín mềm.
• Có thể thêm một chút muối để tăng hương vị.

Đậu đen hầm xương

Nguyên liệu: Đậu đen, xương heo hoặc gà, gừng, hành, gia vị.

Cách làm:

• Ngâm đậu đen trong nước khoảng 4-5 giờ.
• Rửa sạch xương, chần qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn.
• Cho xương, đậu đen, gừng và hành vào nồi, thêm nước và đun sôi.
• Hầm nhỏ lửa khoảng 1-2 giờ cho đến khi đậu đen và xương chín mềm.
• Nêm gia vị vừa ăn.

Đậu đen nấu canh

Nguyên liệu: Đậu đen, cà rốt, khoai tây, hành, tỏi, gia vị.

Cách làm:

• Ngâm đậu đen trong nước khoảng 4-5 giờ.
• Rửa sạch và cắt nhỏ cà rốt, khoai tây.
• Phi thơm hành, tỏi, sau đó thêm đậu đen và nước, đun sôi.
• Cho cà rốt và khoai tây vào nồi, nấu cho đến khi các nguyên liệu chín mềm.
• Nêm gia vị vừa ăn.

Sinh tố đậu đen

Nguyên liệu: Đậu đen đã nấu chín, sữa hạnh nhân hoặc sữa đậu nành, mật ong (tùy chọn).

Cách làm:

• Ngâm đậu đen và nấu chín.
• Cho đậu đen đã chín, sữa hạnh nhân hoặc sữa đậu nành vào máy xay sinh tố.
• Xay nhuyễn hỗn hợp, có thể thêm mật ong để tăng hương vị.
• Uống sinh tố đậu đen mát lạnh vào buổi sáng hoặc chiều.

Các món ăn và đồ uống từ đậu đen này không chỉ ngon miệng mà còn giúp bổ thận, tăng cường sức khỏe tổng thể.

Tổng hợp: Aboluowang, Sohu, CNTCM

>> Loại lá quen thuộc vừa là ‘thần dược’ hạ đường huyết, vừa hỗ trợ làm đẹp: Có đầy ở Việt Nam nhưng chẳng ai dùng