Loại ốc ngoại 'chanh sả': Mỗi kg gần 1 triệu, chưa kịp bày bán đã hết hàng

Ốc channel là một loài ốc lớn nhất Vịnh San Francisco (Mỹ) trở thành “hàng hot” trên thị trường hải sản TP HCM đầu năm 2025, dù giá bán lên tới gần một triệu đồng mỗi kg.

Ốc channel tại cửa hàng hải sản ở Thảo Điền (quận 2)

Đây là mặt hàng mới được nhiều cửa hàng nhập về phục vụ nhóm khách hàng yêu thích hải sản cao cấp. Giá bán lẻ dao động từ 850.000 đến 950.000 đồng/kg, song lượng nhập không nhiều nên thường rơi vào tình trạng khan hiếm.

Ông Trần Văn Trường, CEO chuỗi hải sản Hoàng Gia, cho biết doanh nghiệp đã nhập khoảng 2 tấn ốc channel trực tiếp từ Mỹ trong mùa Tết này, nhưng phần lớn đã được khách đặt mua trước. “Ốc channel có ưu điểm giòn, béo, hương vị đậm đà, thậm chí có thể ăn sống nên rất được giới sành ăn ưa chuộng”, ông nói.

Tại một cửa hàng trên đường Nguyễn Văn Linh (quận 7), nhân viên cho biết loại ốc này luôn trong tình trạng “cháy hàng”, khách muốn mua phải đặt trước từ 2-3 ngày.

Tại Mỹ, ốc channel thường được bán theo phần với giá từ 500.000 đồng đến 3 triệu đồng

Theo các nhà nhập khẩu, mức giá cao của ốc channel đến từ nhiều yếu tố: nguồn cung khan hiếm, chi phí vận chuyển và bảo quản nghiêm ngặt, cùng với việc đây vốn là món ăn xa xỉ tại Mỹ, thường xuất hiện trong các bữa tiệc sang trọng. Ngoài ra, vỏ ốc thanh nhã, dáng quả lê còn được tận dụng làm vật trang trí, gia tăng thêm giá trị.

Ốc channel có tên khoa học Busycotypus canaliculatus (còn gọi là Channeled Whelk). Đây là loài ốc lớn nhất ở Vịnh San Francisco và là đại diện duy nhất của họ Busycotypus sống dọc bờ Thái Bình Dương. Chúng thường sinh sống ở vùng cát nông, bãi triều, hoạt động mạnh về đêm. Vỏ có màu xám nhạt hoặc nâu nhạt, bề mặt nhẵn, xoắn đẹp mắt.

Thịt ốc ít chất béo, phù hợp chế biến các món ăn cao cấp. Tại Mỹ, ốc channel thường được bán theo phần với giá từ 500.000 đồng đến 3 triệu đồng, tùy địa điểm. Nhờ độ giòn, béo và hương vị đặc trưng, loại ốc này nhanh chóng chiếm cảm tình của nhiều thực khách Việt.