Xuất hiện quán bar có bác sĩ bắt mạch, kê đơn, bartender pha đồ uống theo thể trạng của từng khách

Thay vì gọi đồ uống ngay khi bước vào quán, nhiều bạn trẻ ở Thượng Hải lại chìa hai cổ tay để bác sĩ Trung y bắt mạch. Chỉ sau vài phút quan sát mạch đập, kiểm tra lưỡi và đánh giá thể trạng, bartender nhận "toa" từ bác sĩ để pha một ly cocktail thảo dược dành riêng cho vị khách trước mặt.

Đến quán bar để... bắt mạch

Mô hình "bar Trung y" đang trở thành xu hướng tại nhiều thành phố lớn của Trung Quốc như Thượng Hải, Bắc Kinh và Hàng Châu. Tại đây, trải nghiệm giải trí về đêm được kết hợp với những yếu tố của y học cổ truyền, đáp ứng tâm lý vừa muốn thư giãn vừa quan tâm đến sức khỏe của một bộ phận người trẻ.

Điểm đến được nhắc đến nhiều nhất là Nhưỡng Thanh (Niang Qing) - quán bar Trung y nằm giữa trung tâm Thượng Hải. Ngay từ khu vực đón khách, những bác sĩ Trung y mặc áo blouse trắng đã ngồi sẵn để bắt mạch và tư vấn. Sau khi đánh giá thể trạng, họ đưa ra gợi ý về các vị thảo dược phù hợp, làm cơ sở để bartender pha chế đồ uống theo từng người.

Không gian của quán cũng được thiết kế khác biệt so với các quán bar truyền thống. Thay cho những kệ trưng bày rượu là các dãy tủ thuốc Bắc với hàng chục ngăn kéo chứa kỷ tử, đương quy cùng nhiều loại dược liệu quen thuộc. Hương thơm của thảo dược lan tỏa khắp căn phòng, tạo cảm giác giống một tiệm thuốc cổ truyền hơn là địa điểm giải trí về đêm.

Sau khi ngồi vào bàn, khách tiếp tục được kiểm tra lưỡi, nghe bác sĩ nhận xét về thể trạng rồi mới nhận ly đồ uống được thiết kế riêng. Những người không có nhu cầu tư vấn sức khỏe vẫn có thể gọi đồ uống theo thực đơn cố định như tại các quán bar thông thường.

Điều đáng chú ý là mô hình này không xuất phát từ một thương hiệu đồ uống lớn. Nhưỡng Thanh được nhóm sinh viên Đại học Trung y dược Thượng Hải sáng lập vào năm 2025. Chỉ sau khoảng 1 năm hoạt động, thương hiệu đã mở rộng lên 5 cơ sở tại nhiều thành phố.

Đồng sáng lập Ngô Tư Viễn (22 tuổi) cho biết nhóm nhận thấy nhiều người trẻ quan tâm đến văn hóa Trung y nhưng thiếu những trải nghiệm đủ gần gũi và hấp dẫn. Từ đó, ý tưởng kết hợp quán bar với tư vấn sức khỏe được hình thành nhằm đưa Trung y đến gần công chúng thông qua hoạt động giải trí.

Đội ngũ bắt mạch tại các cơ sở đều là bác sĩ Trung y có chứng chỉ hành nghề, làm việc bán thời gian sau giờ công tác tại bệnh viện hoặc phòng khám. Công thức các loại đồ uống cũng được tham vấn từ giảng viên Đại học Trung y dược Thượng Hải nhằm hạn chế việc phối hợp thảo dược thiếu phù hợp.

Theo nhà sáng lập Trương Tâm Nhã, cơ sở tại Thượng Hải gần như kín chỗ mỗi ngày. Lượng khách được chia khá đồng đều giữa du khách nội địa và khách quốc tế. Ngoài người trẻ, mô hình này còn thu hút nhiều khách lớn tuổi. Tại chi nhánh Hàng Châu, một cụ bà 92 tuổi được người thân đưa đến trải nghiệm và được pha riêng một loại đồ uống thảo dược không cồn.

Nhưỡng Thanh chỉ là một trong nhiều quán bar theo phong cách Trung y đang xuất hiện tại Trung Quốc. Ở Bắc Kinh, một quán gần trung tâm thương mại Chaoyang Joy City thiết kế thực đơn dưới dạng "đơn thuốc phiên bản 3.0". Khách hàng tự lựa chọn rượu nền, độ cồn, vị ngọt, hương vị rồi đặt tên cho ly đồ uống của mình.

Các loại cocktail thường được bổ sung nguyên liệu như hoa quế, trần bì, cam thảo, đương quy, kỷ tử hoặc kim ngân hoa. Giá mỗi ly dao động khoảng 100-200 nhân dân tệ (tương đương 390.000-780.000 đồng), ngang với mặt bằng giá tại các quán bar theo chủ đề ở các thành phố lớn.

Theo Nhân Dân Nhật báo bản sức khỏe, mô hình tương tự cũng xuất hiện tại Quảng Châu, Thành Đô, Đại Lý và Hong Kong.

Tại Đại Lý, một phòng khám Trung y gia truyền ban ngày tiếp nhận khám xương khớp và phụ khoa, đến tối chuyển thành quán bar phục vụ các loại đồ uống pha chế từ đương quy, kỷ tử cùng nhiều nguyên liệu thảo mộc.

Trên nền tảng đánh giá Dazhong Dianping, chủ đề "bar Trung y" đã đạt mức độ quan tâm khoảng 2,4 triệu, liên tục nằm trong nhóm dịch vụ đời sống được tìm kiếm nhiều.

Giới chuyên môn cảnh báo: Đừng xem cocktail thảo dược là thuốc

Sự bùng nổ của các quán bar Trung y phản ánh một xu hướng văn hóa mới trong giới trẻ Trung Quốc gọi là "punk wellness". Cụm từ này được hiểu là lối sống cố gắng chăm sóc sức khỏe trong khi vẫn duy trì những thói quen vốn bị xem là gây hại như thức khuya, áp lực công việc kéo dài hay thường xuyên sử dụng đồ uống có cồn.

Trong bối cảnh thị trường lao động cạnh tranh gay gắt, văn hóa làm việc "996" (9 giờ sáng đến 9 giờ tối, 6 ngày mỗi tuần) vẫn phổ biến tại nhiều lĩnh vực. Một khảo sát năm 2024 cho thấy hơn 60% người trẻ Trung Quốc tự đánh giá sức khỏe của mình ở mức dưới chuẩn. Những năm gần đây, nhiều vụ việc nhân viên trẻ được cho là tử vong do làm việc quá sức cũng làm dấy lên các cuộc tranh luận về sức khỏe thể chất và tinh thần của lực lượng lao động trẻ.

Giáo sư Hua Hui thuộc Đại học Giao thông Thượng Hải nhận định mô hình này tạo ra không gian để mọi người gặp gỡ trực tiếp thay vì tương tác trên mạng, đồng thời mang lại giá trị cảm xúc cho những người chịu áp lực lớn trong cuộc sống hiện đại.

Dù được đón nhận tích cực, những người vận hành mô hình đều khẳng định quán bar không phải cơ sở khám chữa bệnh.

Nhà sáng lập Trương Tâm Nhã cho biết các bác sĩ chỉ đánh giá sơ bộ thể trạng, đưa ra lời khuyên về lối sống và khuyến nghị khách đến bệnh viện hoặc phòng khám khi cần thăm khám chuyên sâu. Quán không chẩn đoán bệnh, kê đơn điều trị hay quảng bá quá mức công dụng của đồ uống.

Bác sĩ Trung y họ Đinh, làm việc tại Nhưỡng Thanh, cũng cho biết việc kết hợp dược liệu với rượu vốn có lịch sử lâu đời trong Trung y dưới hình thức "dược tửu". Tuy nhiên, mục tiêu của quán là nâng cao nhận thức về sức khỏe chứ không thay thế điều trị y tế.

Bác sĩ Trương Hiểu Thiên - Trưởng Trung tâm Trị vị bệnh thuộc Bệnh viện Thự Quang (Đại học Trung y dược Thượng Hải), phân tích các loại đồ uống tại đây thuộc nhóm "dược thiện", chủ yếu sử dụng nguyên liệu nằm trong danh mục "dược thực đồng nguyên" như kỷ tử, táo đỏ, trần bì, hoa hồng. Những thành phần này có tác dụng hỗ trợ điều hòa cơ thể ở mức độ nhất định và không thể thay thế thuốc điều trị. Việc sử dụng cũng cần phù hợp với thể trạng từng người và ở mức vừa phải.

Nhiều khách hàng sau khi trải nghiệm thừa nhận cơ thể gần như không có thay đổi rõ rệt sau khi uống. Với họ, giá trị lớn nhất của mô hình nằm ở cảm giác được quan tâm đến sức khỏe trong một không gian kết hợp giữa văn hóa Trung y và trải nghiệm giải trí hiện đại.