Loại hạt này được bán nhiều ở chợ Việt và dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.
Đậu xanh là loại thực phẩm có rất nhiều công dụng trong cuộc sống. Không những mang lại giá trị trong nấu ăn mà còn rất hữu hiệu cho sức khỏe của con người.
Loại hạt này chứa nhiều axit amin thiết yếu và khoáng chất cơ thể cần. Một khẩu phần đậu xanh nấu chín (160g) có thể đáp ứng 74% lượng mangan cơ thể cần mỗi ngày, 71% lượng vitamin B9 (folate) và chứa nhiều khoáng chất như đồng, sắt, kẽm,...Đồng thời nó cũng sở hữu lượng chất chống oxy hóa dồi dào, loại bỏ gốc tự do gây tổn thương tế bào - yếu tố có thể dẫn đến tăng huyết áp, xơ vữa động mạnh, tiểu đường, bệnh Parkinson, viêm khớp dạng thấp và ung thư.
Ngoài ra, đậu xanh còn mang lại nhiều tác dụng cho sức khoẻ có thể kể đến như:
Hạ đường huyết
Các nghiên cứu đã chỉ ra chất chống oxy hoá vitexin và isovitexin trong đậu xanh có thể hạ đường huyết
Đậu xanh sở hữu một số đặc tính giúp giữ lượng đường trong máu ở mức thấp như chứa nhiều chất xơ và protein, làm chậm quá trình giải phóng đường vào máu. Các nghiên cứu đã chỉ ra chất chống oxy hoá vitexin và isovitexin trong đậu xanh có thể hạ đường huyết, giúp insulin hoạt động hiệu quả hơn. Magie có trong đậu xanh cũng giúp duy trì huyết áp và lượng đường ở mức ổn định.
Cung cấp dưỡng chất cho cơ thể
Đậu xanh là loại đậu có chứa nhiều hàm lượng chất dinh dưỡng cần thiết để nuôi các tế bào trong cơ thể. Nó cung cấp cho cơ thể các loại vitamin (E, B1, B2, B3 , B6) và khoáng chất (Canxi, Magie, Kali,…) rất tốt cho cơ thể.
Ngoài ra, nó còn cung cấp cho cơ thể lượng chất béo, tinh bột và chất xơ dồi dào, giúp loại bỏ được các loại cholesterol xấu ra khỏi cơ thể, giúp cho cơ thể khỏe mạnh.
Giúp tim luôn khỏe mạnh
Đậu xanh giúp cho cơ thể luôn khỏe mạnh và cung cấp máu đến tim hiệu quả
Với đặc tính có khả năng kháng viêm cao và có chứa lượng vitamin B phức hợp, nó giúp cho lượng máu trong cơ thể được lưu thông dễ dàng đến tim mạch.
Nó làm cho hàm lượng cholesterol xấu cùng triglyceride bị ức chế sản sinh trong cơ thể, nhờ vậy mà sức khỏe của tim mạch luôn được đảm bảo.
Đặc biệt, đậu xanh cũng là thực phẩm bổ sung máu hiệu quả cho cơ thể, giúp cho cơ thể luôn khỏe mạnh và cung cấp máu đến tim hiệu quả.
Hỗ trợ giảm cân hiệu quả
Ngoài ra, đậu xanh còn có tác dụng rất tốt trong việc hỗ trợ tiêu hóa
Đậu xanh có chứa hàm lượng chất xơ cao, khi bổ sung vào cơ thể nó sẽ làm cho bạn có cảm giác no lâu, nhờ vậy các cơn thèm ăn cũng dần biến mất. Vì thế, bạn sẽ không mắc phải tình trạng bị tích tụ mỡ dưới bụng do ăn quá nhiều.
Hàm lượng calo có trong đậu xanh chỉ chiếm một lượng nhỏ. Vì vậy, nó sẽ không bị tích tụ calo khi bổ sung vào cơ thể, nên bạn hoàn toàn yên tâm khi giảm cân với đậu xanh.
Ngoài ra, đậu xanh còn có tác dụng rất tốt trong việc hỗ trợ tiêu hóa, giúp cho lượng thức ăn dung nạp vào cơ thể được tiêu hóa dễ dàng.
Thanh lọc cơ thể, chữa khàn tiếng
Kali cùng hàm lượng vitamin C có trong đậu xanh sẽ giúp các món ăn của bạn có cảm giác thanh nhiệt, giải nhiệt, dịu nhẹ thanh quản, tránh bị khàn tiếng.
