Những ngày này trên khắp cánh đồng ở huyện đảo Lý Sơn (tỉnh Quảng Ngãi) người dân đang tất bật thu hoạch tỏi. Đây là loại nông sản chính được người dân Lý Sơn ví von như “vàng trắng”.
Loại củ có vị cay nồng này đang được nghiên cứu về vai trò của nó trong việc giảm nguy cơ mắc các loại ung thư như: ung thư vú, dạ dày, vòm họng, thực quản, tiền liệt tuyến, gan, bàng quang…
Loại củ này được tạo ra từ quá trình lên men tỏi tươi trong môi trường kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm chặt chẽ, sở hữu những lợi ích đặc biệt cho sức khỏe.
Chuỗi giá trị ngành hàng hành, tỏi từ giống, quy trình canh tác, thu hoạch, sau thu hoạch, bảo quản, sơ chế, chế biến sâu, đóng gói gắn với nhãn hiệu có truy xuất nguồn gốc giá sẽ càng cao hơn. Đó chính là tư duy kinh tế nông nghiệp.
